韓式泡菜豆腐湯的做法 足不出戶也能享受正宗的韓式風味

主料 豬五花100g 韓式泡菜100g 泡菜湯汁100g 豆腐3-5片 蛤蜊6顆 淘米水500ml 輔料 韓式辣椒醬1大匙 韓式辣椒粉適量 海鹽少許 雞蛋1顆 蒜泥/1/2小匙 姜泥1/2小匙 香油1大匙 鴻喜菇適量 美白菇適量 玉米筍3根 山茼蒿少許 青蔥1根 胡蘿蔔片2片 製作步驟

1.準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。

2.泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦!

3.準備一個小土鍋,放入一大匙韓式芝麻油熱鍋後將蔥白及蒜末,姜泥一起炒香。如喜歡更道地濃郁的口味,這時可以加入一大匙韓式辣椒醬及辣椒粉,泡菜及五花肉片一起拌炒出香氣。

4.加入洗米水或高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。

5.除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。

6.最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱乎乎的每一口都吃得好享受~~