主料
蝦仁1盒 紅蘿蔔末1大匙 蔥末適量 姜泥1/2大匙 鹽1紅匙 米酒1/2大匙 胡椒粉1/2紅匙 糖1紅匙 太白粉1大匙 製作
步驟 1.將蝦仁去腸泥,剁成泥,蔥,紅蘿蔔切成末,姜磨成泥,一起加入,再加入全部的調味料;
2.仔細攪拌均勻後,分成8球;
3.手沾點沙拉油,將蝦球整成圓形;
4.煮一鍋水,要滾時,轉成小火,將蝦球放入,用泡熟方式煮5分鐘左右(不可滾開)。可以同時丟入紅蘿蔔片及木耳片一起煮;
5.撈出蝦球備用;
6.鍋加入塬味高湯昆布
海鮮風味高湯湯滾後,再用太白粉水勾芡;
7.倒入蝦球及蔬菜片煮滾後熄火加香油即可出鍋。