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七彩鱈魚燴飯的做法,營養高!

來源:寶貝周    閱讀: 2.56W 次
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有個姐妹說她家寶寶光吃不長肉,愛吃飯不吃肉,每餐都能吃一大碗米飯,但就是長不高,生長緩慢。其實這個肯定跟營養密度有關,如果只是吃大米飯,不吃肉和菜,營養密度不夠,肯定會影響寶寶的生長髮育。想讓孩子長得好,營養均衡很重要,寶媽知道七彩鱈魚燴飯怎麼做嗎?

寶寶10個月開始,可以開始吃一些軟爛的米飯了,再慢慢過渡到軟米飯。但是,比起營養單一的大米飯, 我更推薦搭配不同食材調理成的燴飯。

就像今天這一道食譜——七彩鱈魚燴飯,我運用中國膳食寶塔推薦的粗細搭配原則,除了大米,我還添加了高蛋白、高纖維、高礦物質的藜麥,以及富含B族維生素、鉀和VC的土豆,大大提升了主食的營養密度。

另外,我還搭配了補鐵補鋅的自制火腿腸,富含DHA的鱈魚酥,以及富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔,富含各種維生素和礦物質的豌豆,完美實現了葷素搭配。

同時,這些食材搭配在一起,還有營養互補的作用,像穀類蛋白質賴氨酸不足,蛋氨酸較高,而豌豆剛好相反,兩者混合,迅速增加了營養密度;

毫不誇張地說,這一碗燴飯幾乎含有嬰幼兒生長所需的全部營養素,寶寶吃10碗大米飯,都不如它的營養高。

? 七彩鱈魚燴飯

七彩鱈魚燴飯的做法,營養高!

營養解說

①高蛋白:自制火腿腸、鱈魚酥和豌豆都是富含高蛋白的食物,且吸收率高;

②高鈣:藜麥、豌豆、蝦皮等都是富含鈣的食物,雖然蝦皮乾貨少,但藜麥和豌豆的含鈣量很豐富,作爲日常補鈣還是非常不錯的;

③高纖維:藜麥和豌豆都富含纖維,防治嬰幼兒便祕效果不錯;

④益智補腦:鱈魚酥富含DHA,對嬰幼兒大腦發育有積極的促進作用;

烹飪指南

參考月齡:11M+;

烹飪方式:炒+煮

食用搭配:建可作爲主餐單獨食用,大孩子還可以搭配一點新鮮蔬菜或蔬果湯一起吃;

食材建議:純天然食材爲宜~;

儲存方式:新鮮食用

注意事項:①對本文食材過敏者,慎食;

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

七彩鱈魚燴飯的做法,營養高! 第2張

? 製作步驟?PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;

1、將大米和藜麥淘洗乾淨;

PS:我用免浸泡的有機藜麥,無皁苷,所以很乾淨,只洗一兩次就可以了;如果你們選用的是普通藜麥,可能會殘留微毒的皁苷,建議要多清洗幾遍,直至水清更安全;沒有藜麥可以用其它易消化的雜糧代替,比如小米,燕麥片;

2、將無鹽蝦皮洗淨,溫水浸泡二三十分鐘;PS:我用的是無鹽低鈉蝦皮,浸泡時間較短,如果你們在市面上買的蝦皮,含鹽較多的話,建議要浸泡兩小時,或者不放;

3、將土豆削皮,切成丁粒狀;PS:切小粒狀,是爲了更好地混合隱藏在米飯中,這樣即使有些挑食寶寶不愛吃,也不知不覺會吃進去了;

4、選用鮮嫩的豌豆,洗淨待用;PS:豌豆儘量選鮮嫩的豌豆,不要太硬大老的豌豆,沒那麼好嚼,鮮嫩的豌豆易咀嚼,更合適寶寶食用;

5、胡蘿蔔去皮,切成小丁粒;

6、將自制火腿腸切成丁粒狀,將蝦皮撈起晾乾水分,再中火熱鍋,在不粘鍋裏刷一層薄薄的食用油,將自制火腿腸和蝦皮倒入不粘鍋;PS:火腿腸的食譜請戳自制火腿腸;或者用肉沫代替也可以;

7、調成小火,將蝦皮和火腿腸一起翻炒出香味;PS:其實可以不炒,但炒一下會更提香,口感更好;

8、將淘洗好的大米、藜麥、炒香的無鹽蝦皮、自制肉腸粒、豌豆、土豆和胡蘿蔔一起放入電飯煲的內膽;

9、加入適量的清水;PS:如果想吃軟爛一點的米飯,可以跟平時煮飯一樣的水量;如果寶寶長大了不愛吃太過軟爛的米飯,將水量適當減少一點,因爲蔬菜裏多少會有一些水分;

10、將裝好食材的內膽放入電飯煲,按下煮飯功能;PS:我家用的是電壓力鍋,請忽略它的壓力調節功能,反正用自己家裏電飯煲裏的煮飯功能就可以了;

11、將煮熟的七彩燴飯翻攪鬆軟,既可盛出;

12、清甜軟香的七彩鱈魚燴飯出爐了,最後灑上富含DHA的鱈魚鬆或富含鐵、鋅的自制肉鬆,營養和美味更佳!

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