小米，也就是慄米，營養價值很高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中維生素B1的含量是糧穀類食物中的第一位，是五穀中非常不錯的保健佳品噢。
小米中的色氨酸含量是穀類之首，可以幫助調節睡眠。而且還含有豐富的鐵質，吃小米可以補充鐵元素，有利於補血，提高孩子身體的免疫力，增強抵抗力。多給孩子、家人吃小米，可以清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠、防治消化不良！
一說到小米，就想到了小米粥，其實小米還有很多美味營養的吃法噢！現在跟着小碗一起來看看吧！
1小米豆腐蝦仁丸
材料：鮮蝦、豆腐、小米、生薑、料酒、橄欖油、胡椒粉、鹽
做法：
1、小米泡上1、2個小時，把豆腐用刀背碾碎；
2、剝去蝦殼，用牙籤把蝦線挑出來，把蝦仁加入姜一起剁碎；
3、把豆腐泥和蝦泥放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉和橄欖油調味，攪拌均勻；
4、小米控幹水分後放點鹽，把混合好的蝦仁豆腐團成丸子；
5、放入小米中滾一下，讓丸子表面均勻地裹上小米；
6、大火將水燒開後，丸子放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，大功告成了！
2南瓜小米餅
材料：麪粉、南瓜、小米、發酵粉、色拉油、蜂蜜
做法：
1、南瓜切成小塊，小米加水，上蒸鍋蒸20分鐘左右；
2、等小米煮熟成稀飯了，用擀麪杖把小米飯碾成糊狀；
3、麪粉里加入發酵粉、南瓜泥、蜂蜜和碾好的小米，揉成麪糰；
4、蓋上蓋子讓麪糰發酵到兩倍大（用手拉開面團有拉絲的感覺），再次揉一下面團後把麪糰分成50克左右的小劑子；
5、鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃，一股濃郁的香甜味飄出來，太好吃了。
3黃瓜小米疙瘩湯
材料：黃瓜、小米、西紅柿、豬瘦肉、木耳、麪粉、鹽
做法：
1、將小米放入水中煮開,煮十多分鐘左右，把小米撈出控幹水分；
2、在不燙手的小米里加入乾麪粉,並用筷子不斷打散.讓小米都裹上乾麪粉,似珍珠的樣子；
3、瘦肉剁碎,鍋中放油,將肉炒熟；
4、黃瓜去皮切成小粒，木耳泡發切成小丁，西紅柿切成小丁；
5、鍋里加清水，燒開後放入瘦肉，加入黃瓜丁煮斷生；
6、加入小米、木耳、西紅柿丁煮熟,煮至湯變得粘稠的時候，加點鹽就可以出鍋了。
4南瓜小米蒸肉
材料：小米、後腿肉（或者五花肉）、黃金小南瓜、生抽、料酒、生薑、鹽
做法：
1、小米提前泡一夜，瀝乾水分備用，生薑切成末；
2、肉用鹽、生抽、料酒、薑末醃30分鐘；
3、將醃好的肉放小米里攪拌均勻，靜置10分鐘；
4、南瓜挖成南瓜盅，把醃好的小米肉放入南瓜盅內，排放整齊；
5、將南瓜盅放蒸鍋內蒸，大火上汽後轉小火一小時即可。
5韭菜雞蛋炒小米飯
材料：韭菜、雞蛋、小米、鹽
做法：
1、韭菜摘洗乾淨後，切碎備用；
2、鍋里加入水，燒開，放入小米，大火煮5分鐘；
3、小米煮好後，用清水沖洗乾淨，控幹水份，晾乾；
4、油鍋燒熱，倒入雞蛋，滑開，裝起備用；
5、鍋裏倒入一點油，放入小米，炒至水份揮發；
6、倒入雞蛋，再倒入韭菜炒勻，加點鹽調下味就可以了。
6小米蒸排骨
材料：豬大排、小米、糯米、糉葉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒
做法：
1、糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小時，大蔥切成段，薑切片；
2、排骨放入小盆中，加入蔥段、薑片、醬油、料酒和鹽，翻拌均勻，醃製1小時；
3、然後倒入小米和糯米，翻拌均勻；
4、取一個盤子，鋪上糉子葉，然後將拌好的排骨鋪在糉子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘左右就可以了。
7小米煎餅
材料：小米、麪粉、雞蛋、香油、蜜糖、豬油、煉乳
做法：
1、小米和水1：1煮成飯，然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會；
2、燜好的小米飯和麪粉、雞蛋、蜜糖、豬油混合，攪拌均勻，如果太乾可以加點水；
3、熱鍋，撒上香油，油熱放上剛攪拌好的混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎；
4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了，翻一下餅，再煎一會就可以了；
5、出鍋後切成小塊，淋上煉乳就可以了。
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夏天吃小米，
養胃又安眠。
除了小米粥，
試試看這些新做法，
總有一種讓孩子讚不絕口噢?
