紫薯大米糕
月齡：18月+
食材：紫薯65g ，大米粉 60g，煉乳15g
輔料：清水200g
廚具：蒸鍋，料理機
用時：50分鐘
推薦原因：古靈精怪的小寶貝們，出奇的愛美。吃東西不光挑味道，還必須看顏值。想要抓着小寶寶的胃，寶媽們必須留幾個絕活在手裏，時不時地來個小驚豔，撩起娃的食慾。這個米糕的味道和顏值都是棒噠噠，絕對能獲寶寶的大讚啊。
給寶寶的營養
大米粉和紫薯都是穀類，含有豐富的碳水化合物，可以給寶寶快速補充能量。所以這道小甜品特別適合做寶寶外出或者餐間的能量塊。如果再搭配着酸奶或牛奶，就能作爲一餐能量滿滿的小間食啦。
注意：因爲碳水化合物含量比較高，這個小甜點並不適合在每天多次或大量的吃。偶爾吃一次就好。
步驟分解
- Step 1 -
紫薯去皮，切薄片;
ps：建議寶媽們切薄一點，蒸的快。
- Step 2 -
紫薯片上鍋蒸15分鐘左右，蒸至紫薯用筷子一戳就穿的狀態。
ps：鍋裏水開後，轉小火蒸哦。
- Step 3 -
蒸熟的紫薯片和130g清水一起倒進料理機打成稀糊狀;
- Step 4
量取70g紫薯稀糊和70g清水;
- Step 5 -
這個時候先在鍋裏放半鍋水，大火燒水，等待水開的時間準備兩種米糊;
ps：需要蒸的時間比較久，鍋裏要添足水，以免燒乾。
- Step 6 -
70g紫薯稀糊加30g大米粉、7.5g煉乳;
70g清水加30g大米粉、7.5g煉乳;
- Step 7
兩種顏色的米糊都攪拌均勻;
- Step 8 -
把可以放到蒸鍋裏的容器擦乾水分後，均勻的刷一層植物油;邊攪拌邊量取35g的白色大米糊，然後倒進容器裏;
ps：每次倒大米糊時，一定要再攪拌一下，以免米粉沉底。我用的這個容器長度12cm，寬8cm ，高度4.5cm，每一層倒35g，大概需要蒸5分鐘。如果寶媽用的容器比我的大或者小，要酌情增加或者減少時間哦。
- Step 9 -
裝了大米糊的容器放到蒸鍋裏，蓋上蓋子，中火蒸5分鐘左右;
ps:要記得給容器蓋上蓋子，避免水汽滴落到容器裏。
- Step 10 -
蒸到第4分鐘的時候把紫薯米糊稱取出來;倒紫薯米糊前，先用筷子輕輕戳一下之前的米糊是否凝固，凝固了再倒新的米糊，如果沒有凝固，就蓋上蓋子再蒸一分鐘;
兩種顏色米糊就這樣交替倒進容器裏，每一層倒35g，蒸5分鐘左右
- Step 11 -
紫薯米糊比較濃稠，倒進容器後要晃動容器，使紫薯米糊均勻的平鋪;
- Step 12 -
最後一層米糊蒸5分鐘後，關火燜5~10分鐘再開蓋取出;
- Step 13 -
取出後晾到溫涼脫模，切成寶寶小手方便拿着吃的大小;
- Step 14 -
美膩的小點心，健康又不上火，吃的時候給寶寶配杯酸奶或者牛奶，可以當上午或者下午的加餐哦。
製作小要領：自家用打磨機打的大米粉不夠細膩，所以建議媽媽們購買大米粉，超市或者市場一般也叫粘米粉。
紫薯也可以用其他有顏色的蔬菜或者水果代替，用蔬菜汁時要考慮蔬菜的味道，寶寶是不是接受，還有蔬菜打成泥後要過篩出汁與米粉混合，不要有蔬菜渣，不然米糕表面會很粗糙。
煉乳也可以用白砂糖代替，但不要太多，有一點甜味就可以了。
脫模時，如果不好脫，可以用硅膠鏟從邊上滑到大米糕底部，翹出大米糕。
