茼蒿是大多數人都比較喜歡的一道蔬菜，它的味道清氣甘香，有“皇帝菜”的美稱。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑。
茼蒿是大多數人都比較喜歡的一道蔬菜，它的味道清氣甘香，有“皇帝菜”的美稱。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑。經常食用茼蒿能美化肌膚、促進排便、通腑利腸、養心安神、去除膽固醇、開胃健脾、降壓補腦、利小便、清血化痰、潤肺補肝、防止記憶力減退等功效。
茼蒿味道鮮美，吃法也多種多樣，可以炒着吃，可以煮着吃，可以蒸着吃，今天就用最簡單的方法炒着來吃它。加入點蒜蓉煸炒出香味，簡單的翻炒幾下就可以出鍋， 注意茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。無須兩分鐘， 這道簡單的快炒菜就能端上我們的餐桌， 茼蒿的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便， 幫我們的節後腸胃洗洗澡吧。
【蒜蓉炒茼蒿】
原料： 茼蒿 250克 蒜末 2勺 油鹽 適量
製作： 1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香； 3. 加入茼蒿進去翻炒； 4. 茼蒿翻炒變色後加入適量的鹽； 5. 再翻炒均勻； 6. 盛入盤中。
小貼士： 1. 蒜蓉的量一定要大， 先爆香蒜蓉； 2. 茼蒿大火快炒， 最後加入鹽調味。
