薏苡仁，中藥名。薏苡仁對人體有多種好處，可以使人體變得更加健康。而關於薏苡仁的挑選、適用人羣、功效你都瞭解多少呢？不如一起看看下面的文章瞭解下吧！
薏苡仁是什麼？
薏苡仁是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，薏仁又是一種美容食品。
成分：含薏苡仁酯、並含脂肪油，油中含肉豆蔻酸、蕓薹甾醇、棕櫚酸、8-十八烯酸、豆甾醇等，尚含氨基酸、蛋白質、糖類。
形狀特徵：薏苡仁種仁寬卵形或橢圓形，長4～8mm，寬3～6mm。表面乳白色，偶有殘存的淡棕色種皮。一端鈍圓，另端微凹，有淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。
薏苡仁的功效與作用
1、健脾止瀉
藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛溼盛泄瀉的良藥。
2、消除厭食、腹脹
如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮着吃，就能有效緩解食少、腹脹。
3、用於頭髮
薏米它具有防止脫髮、滋養頭髮，並且可以使頭髮變得光滑柔軟。
4、用於皮膚
薏米有減少皺紋、消除色素斑點的功效，因此會使肌膚變得光滑。特別是對面部粉刺及皮膚粗糙有着非常明顯的療效。除此外，薏米還對紫外線有較強的吸收能力，其中提煉物加入化妝品中還可以達到防曬和防紫外線的效果。
5、清暑利溼
薏米作爲糧食吃，可煮粥、煲湯。在夏秋兩季將薏米和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，還能夠清暑利溼。
6、降低膽固醇、預防高血壓
薏米比較難煮熟，因此在煮之前需要用溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分再其他米類一同煮就很容易熟了，常吃可以有效的降低膽固醇，預防高血壓。
7、淡斑、細膩皮膚
將鮮奶煮沸以後，加入適量的薏米粉，然後攪拌均勻後即可食用。經常食用可保持肌膚的光澤細膩，消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。
薏苡仁怎麼吃？
1、薏仁茶
早晚兩次，每次5克左右熟薏米粉，用溫開水沖服。飯後服用。能潤澤肌膚，美白補溼，行氣活血，調經止痛。
2、解暑茶
將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養頭髮，防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。
3、瘦身湯
A、將鮮牛奶煮沸後加入薏米粉3-5克，攪拌一下即可。潤澤肌膚，美白補溼行氣活血調經止痛，排水瘦身。B、烏龍茶、幹海帶、薏苡仁適量。共研末，沸水沖泡飲用。有減肥之功效。
4、薏米粥
薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。
薏苡仁是薏米嗎？
薏苡仁是薏米，一般用在中藥時叫薏仁，用在食品時叫薏米仁的比較多。
薏米仁屬禾本科植物。有兩種，一種爲川穀，殼堅硬而厚，俗稱菩提子。一種爲薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以後者爲佳。根亦作藥用。
生薏苡仁可以吃嗎？
生薏苡仁不可以吃。
薏仁與稻米一樣，一般都不宜生吃，因她不是水果，生吃味道也並不鮮美。薏仁其性偏涼，又含纖維素多，生吃易導致腹瀉，又因薏仁含蛋白質多，生吃也不易消化吸收。
如何挑選薏苡仁？
1、聞
第一步就是聞，這一步最簡單，聞有沒有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味。
2、看光澤
要選有光澤，呈均勻白色或者黃白色的都不錯。
3、買小的
選長得瘦小一些（有的超市會有賣胖大的和瘦小的兩種，這時候應該買瘦小的）。
4、捏
捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米。
5、吃
好的薏米吃起來甘甜，口感清淡。
6、咬
可以檢查有沒有受潮，放一顆到嘴裏，咬一口，如果有破碎的響聲，說明沒有受潮。
孕婦能吃薏苡仁嗎？
孕婦前3個月一定不能吃薏苡仁，之後可以看體質食用。
藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。尤其是孕早期三個月更要慎食。這是因爲在一些中醫文獻中記載了薏米對孕婦有一定影響。而現代的藥理研究表明，薏米油在不同濃度下，對豚鼠的子宮表現出興奮和抑制的不同作用。但這些作用僅限於動物實驗數據，孕婦因服用薏米而使子宮表現興奮致流產的病例未見文獻報道。
小貼士：所以，前3個月建議不要食用薏苡仁，過了懷孕初期，可以從體質問題、醫生建議下看是否適合食用薏苡仁。
皮膚黃薏苡仁可以吃嗎？
皮膚黃可以考慮攝入薏苡仁，因爲薏苡仁可以改善皮膚。
推薦食譜：
柑橘銀耳薏米羹
用料：水發銀耳15朵，柑橘2個，薏米50克，冰糖50克。
做法：
1、水發銀耳去掉黃色根部，用手撕成小塊，薏米提前浸泡一夜，柑橘瓣掰開。
2、鍋內水燒開後，先放薏米煮30分鐘，再放銀耳及柑橘皮絲煮10分鐘，最後放冰糖柑橘瓣，轉小火煲10分鐘既可。晾涼放冰箱冷食，口感更佳。
功效：促進新陳代謝，改善膚質。
薏米杏仁瘦肉湯
用料：豬瘦肉200克，薏米100克，杏仁50克，白糖少許。
做法：
1、瘦肉洗淨，切片;薏米，杏仁分別用清水洗淨，浸泡一夜備用。
2、將瘦肉，薏米放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲半小時，加入杏仁在煲半小時，白糖調味既可。
功效：健脾祛溼，化痰止咳，改善肌膚暗沉，提亮膚色。
