淡奶油是一種無糖的原味奶油，一般來說淡奶油指的是動物性奶油，下面來了解一下淡奶油怎麼打發成奶油。
淡奶油怎麼打發成奶油
1、在無水無油的在乾淨的打蛋盆中加入淡奶油，並且根據口味加入糖粉，增加淡奶油穩定性
2、中速攪打，淡奶油奶油逐漸濃稠
打發程度與用途：
六分發：當出現花紋，但有很好的光澤度，傾斜盆子還可以流動，這個時候的狀態適合做慕斯。
3、繼續打發，花紋更加立體，但光澤度下降
打發程度與用途：
中性發泡：奶油呈較直立的雞尾狀，將奶油倒立時不會移動，這個奶油適合抹面(簡單的面)。
4、繼續攪打到奶油不能流動爲止，大功告成
打發程度與用途：
乾性發泡：看到球尖的奶油挺立不下滑，奶油光澤弱即爲乾性打發，適合抹面，但打到這個程度的鮮奶油會看起來組織粗糙不細膩沒有光澤。
淡奶油打發奶油注意事項
1、淡奶油冷藏12個小時以上，專業的烘焙師甚至講究半退冰狀態，就是奶油中有細小的冰碴，但是一般冷藏12小時以上，使奶油從內到外冷透就可以了。
2、儘量不要使用十二線打蛋頭，容易打過。
4、選用深一點的打蛋盆，淡奶油要沒過打蛋頭的一半以上，否則容易油水分離。
