大閘蟹是生活中很受歡迎的一種海鮮食材，很多人喜歡吃味美新鮮的大閘蟹，那蒸大閘蟹要放鹽嗎？下面就來具體看看吧。
蒸大閘蟹要放鹽嗎
蒸大閘蟹不需要放鹽。
清蒸大閘蟹，很多人喜歡的就是那種純天然的鮮美的味道，因此，大部分人在清蒸的是時候是不放鹽的，一般在吃的時候會蘸調料，調料中一般會有鹽味，所以在蒸的時候是不需要放鹽的;另外，清蒸螃蟹如果是一家人吃，衆口難調，有些人想吃原汁原味的不加鹽螃蟹，那麼不加鹽清蒸則更適合大家選擇，口味重的人可以自己單獨調一碟蘸汁。
蒸螃蟹調料的做法
食材：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法：
1、將姜去皮，接着用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可、
3、放入少許糖及味精。
清蒸大閘蟹的做法
原料：螃蟹、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方蟹鉗子怎麼也夾不到手)，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裏面，要是能把臍蓋掀開刷刷裏面最好了。儘量刷乾淨再放在碗中。
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時備上步驟2中的調味料。
