意大利麪怎麼煮纔會軟？意大利麪是源於西方的一種主食，有着獨特的口感，那意大利麪要怎麼煮纔會軟呢？下面就來具體看看吧。
煮麪時間比推薦時間長
在每包意麪的背後都有一個推薦時間，這就是這種意麪的最佳烹飪時間，在準備煮意麪之前，先要留意一下這個推薦時間。但是，包裝袋上的推薦時間其實是針對意大利人的最佳時間，他們對於意麪的口感的要求就是要有一點點的夾生，也就是我們中國人所說的快熟了的狀態。所以，我們煮意麪的最佳時間，要在推薦時間上再加上3到5分鐘，這樣才能達到我們中國人的最佳口感。
水開之後再放麪條
先在鍋裏添加大量的清水，水量越多越好，要讓鍋裏的水在燒開以後，隨時都能保持沸騰的狀態。如果水量不夠，下入意麪後的水溫就會迅速下降，這樣煮出來的意麪就不好吃了。
煮麪的過程放鹽
等到鍋裏的水被燒滾以後，先加入大量的鹽，要讓鍋裏的水基本上能達到海水的鹹度。別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮意大利麪來說是很重要的，因爲鹽能夠快速緊縮麪條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且麪條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。
嘗試麪條口感
由於生產意麪的原料、貯藏意麪的溫度、當天的天氣等等原因，讓意麪達到咬起來彈牙的最佳口感，所需要的時間也是難掌握的，這個時間稍縱即逝。所以，要吃到口感最佳的意麪，請不要吝惜體力和麪條，隨時從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴裏，當面已經沒有生粉味道，而又恰恰恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時刻，速速出鍋。
