小籠包裏面的餡料是放了五花肉的，還有蔥姜等等配料。那裏面的肉餡需不需要提前炒熟呢?
做小籠包裏面的肉要不要炒?
不需要。
說明：
1、肉的要求是五花肉，肥瘦相間四六分。最好是選用鮮肉，凍肉的話一定要完全解凍。
2、肉餡剁成肉泥，如果用絞肉機的話，最少攪兩邊，這樣能讓肉餡油脂，粘性足，吃水多。
3、調味的重要性，一般是先加鹽，醬油使勁攪，然後打水後再加胡椒粉，五香面，蔥姜等小料。
小籠包和麪用冷水還是熱水?
溫水。
說明：
不用很燙的水但也不能用冷水。
適合用溫水，因爲熱水會把酵母燙死，面發不起來。
小籠包可以用水煮嗎?
可以用水煮，但是需要先用油煎一下。
說明：
直接用水煮的話，容易導致小籠包的表皮被煮爛。
先放油煎一下，之後再放少量水，就可以做成生煎包。
