西湖龍井茶產於浙江杭州西湖地區，其口感清爽，外觀精緻，深受大衆喜愛。下面我們先來了解一下西湖龍井的品種，看看西湖龍井是屬於綠茶嗎？
西湖龍井屬於綠茶嗎
西湖龍井是屬於綠茶的一種。中國有十大名茶，西湖龍井就在其中之一。西湖龍井茶葉外形纖細緊直，茶葉顏色看起來十分的鮮綠明亮。在很早以前西湖龍井就是我過茶葉中綠茶中的精品了。西湖龍井茶葉的品質不論是外形還是湯色還是口感上都十分的好，特別是明前時的西湖龍井茶，那更是綠茶中的佼佼者。
沖泡出來的西湖龍井非常有光澤，看起來十分的清澈，茶湯聞起來香味十足。喝起來口感也十分好。沖泡後的西湖龍井茶的茶葉會在杯底舒展開來，是一片片完整的茶葉，看起來十分美觀。
西湖龍井是屬於綠茶中的一種，因產於浙江省西湖地區龍井村而得名西湖龍井茶。
如何鑑別西湖龍井
一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。
西湖龍井的沖泡方法
1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)。
2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)。
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。
