阿膠是一種傳統的補血用藥，補而不燥，是補血產品中效果最好的，因此是大多數女性首先的保健品，具有養血補血，美容養顏，調經安胎，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老等作用，但是對於阿膠的食用方法，很多人還是存在很多疑問。現在，給大家介紹幾種阿膠的食用方法。
阿膠糖液
材料：阿膠塊6-10克、白砂糖（冰糖或紅糖或蜂蜜）
製法：首先將阿膠塊砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開爲止，再加入白砂糖或蜂蜜。
服法：攪拌均勻即可服用。
功效：適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。
阿膠粥
1.阿膠冰糖粥
材料：大米或小米100g，阿膠15g，冰糖50g
製法：取出大米或小米、阿膠小塊、冰糖做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。
服法：經常食用
功效：補血益腎，強身健體，延年益壽。
2.阿膠延年益壽粥
原料：花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克
製法：將花生、蓮子、薏米、紅小豆、桂圓、冰糖、阿膠放入鍋中，加入水適量，燉一個半小時。
服法：經常食用
功效：可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。
阿膠湯
1.阿膠梨蜜湯
材料：梨一個或兩個、阿膠12克、白糖或冰糖50克、蜜50克
製法：將梨切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖，蜜。
服法：喝湯吃梨
功效：可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
2、阿膠羹
材料：阿膠250克、黃酒250mL、冰糖250克，水200克、黑芝麻、核桃仁
製法：把阿膠砸碎後，加入黃酒浸泡1-2天，加入冰糖，水，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。
服法：每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。
功效：補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。
3、阿膠雞蛋湯
材料：阿膠小碎塊5-10克，水，雞蛋，蜂蜜
製法：阿膠小碎塊用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。
服法：每日晨起服用一次
功效：治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽
阿膠菜
1、阿膠燉肉
材料：阿膠10克、瘦豬肉100克、陳皮5克、肉桂3克、水適量、鹽
製法：阿膠砸碎，瘦豬肉、陳皮、肉桂，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。
功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯着。
2、阿膠排骨
材料：阿膠30-50克，排骨
製法：阿膠砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。
功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。
3、阿膠魚
材料：生魚一條，阿膠30-50克
製法：用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。
功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身痠軟無力者。
4、阿膠枸杞雞
材料：阿膠30-50克、枸杞15克、雞一隻
製法：阿膠砸碎、枸杞、雞煲湯供3-5人食用。
功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等症。
阿膠食用禁忌
1、忌油膩食物
有些人在服用阿膠之後，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口脣等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便祕結或大便帶血等症狀。產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現存製作工藝的侷限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛及各種中毒症狀。從中醫理論來看，剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置於陰乾處放置三年以上，直至火毒自行消盡後，方可服用。
2、凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用
阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀。脾胃爲後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
3、感冒病人不宜服用
血虛的同時常伴有氣虛的症候，主要表現爲面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫認爲，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨蔘等補氣藥同用。
除了以上向您介紹的3點吃阿膠的禁忌外，在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿蔔、濃茶等。
