阿膠補血效果顯着，李時珍《本草綱目》譽阿膠爲“補血聖藥”，強調阿膠的主要功用在於“補血與液”。葉天士稱讚阿膠是“血肉有情之品”，善於補血，擅長治療血虛引起的各種病症。現代藥理研究證實，阿膠直接作用於造血鏈，升高骨髓造血細胞、白細胞、紅細胞和血紅蛋白，促進骨髓造血功能，迅速恢復失血性貧血之紅細胞，增強免疫功能。
阿膠由膠原蛋白及其部分水解物組成，具有獨一無二的“三螺旋”分子結構，能有效鎖住皮膚中的水分，並增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產生。阿膠富含蛋白質降解成分，通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利於皮膚的保健，使用後會使面色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果。現代藥理研究證實，阿膠還能刺激機體細胞產生SOD，並能夠提高SOD的活性，而SOD能夠清除氧自由基，具有滋補養顏、延緩衰老的作用。
阿膠所含的氨基酸與鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等17種元素是人體的重要營養物質，有抗衰老、延年益壽的作用。阿膠還含有大量的鈣質，是中老年保健所不可缺少的，此外，阿膠還可以通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收，能改善體內鈣平衡，從而改善中老年因缺鈣而出現的各種衰老病症。
東阿阿膠的作用：強筋健骨
阿膠補血補液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強健筋骨，流利關節，抗禦風溼的傷害。所以《藥性論》說，服用阿膠可以“堅筋骨”。李時珍《本草綱目》說阿膠可“治男女一切風痛，骨節疼痛”。《本草綱目拾遺》補充說，阿膠能治“內傷腰痛，強力伸筋。添精固腎”。
因此，中年以後服用阿膠，有助於強筋健骨，避免骨質疏鬆，使關節靈活，令人身輕體健。
對年老體弱，久病體虛易感冒等有較好的治療及預防作用。現代實驗表明，阿膠能夠顯着提高小鼠的耐缺氧能力，增強動物的耐寒冷能力。實驗還顯示，阿膠可減輕靜脈注射油酸後造成的肺血管滲出性病變，長期服用，可提高肺功能。
