小麥胚芽是小麥中營養價值最高的部分，是由小麥籽粒的提取胚組成的營養食品，下面來了解一下小麥胚芽和麥麩的區別。
原料不同
小麥胚芽是在碾磨過程中分離出的小麥粒的胚。 它具有粒狀質地，略帶堅果味。
麥麩是小麥仁的外層。 它由隱匿胚乳的煳粉和果皮組成。 胚乳是小麥籽粒的中間層，爲小麥胚芽的萌芽提供必需的營養。 加工後的麥麩稱爲米勒麩 。
營養不同
小麥胚芽每100卡路里具有360卡路里，每100克具有10克總脂肪，52克總碳水化合物，13克膳食纖維，23克蛋白質和12毫克鈉。
麥麩皮每100克具有216卡路里，每100克具有4克總脂肪，65克總碳水化合物，43克膳食纖維，16克蛋白質和2毫克鈉。
小麥胚芽是omega-3脂肪酸的良好來源，而小麥麩皮則是膳食纖維的良好來源。
吃法不同
小麥胚芽最簡單、最方便的吃法就是加入牛奶、飲料、麪包等食物中食用,不用特地熬煮。
麥麩的吃法也比較多，麥麩可以去和一些麪粉放在一起做成餅乾，或者是可以把麥麩做湯煮粥都可以。
