大麥是可溶性纖維極佳的來源，適宜胃氣虛弱、消化不良者食用，下面來了解一下大麥和燕麥有什麼區別。
外觀形態不同
大麥兩頭較尖、較細長。 大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多。大麥的莖杆較爲粗壯，莖杆表面較爲光滑，植株高度在半米到一米之間，葉片形狀呈現扁平狀。
燕麥稈直立，光滑無毛，高可達120釐米，具節。葉鞘鬆弛，葉舌透明膜質，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展，金字塔形，小穗含小花;小穗軸近於無毛或疏生短毛，不易斷落;第一外稃背部無毛，基盤僅具少數短毛或近於無毛，無芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無毛，通常無芒。
營養成分不同
大麥碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少數B族維生素。
燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥4.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐厚，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類糧食中均缺少的皁甙(人生的首要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
食用方法不同
大麥是世界第五大耕作穀物，是許多國家的主要糧食和飼料作物之一，也是釀造啤酒的主要原料。大麥因胚乳所含的麥膠極少，不適合做麪粉，適合碾制後煮成飯粥或入菜煮湯。
而大麥脫殼後的大麥仁，俗稱爲洋薏仁，珍珠麥或小薏米，較容易煮透，適合煮湯與甜品，不僅好吃也可減低烹煮時間。
燕麥
燕麥的水溶性纖維具有降解低密度膽固醇及三酸甘油脂的功效，被認爲對於心血管有益，是很重要又方便食用的營養補給聖品。燕麥片或燕麥粥，爲許多人早餐的首選以及病人的營養補給品。
