大麥一種禾本科植物，也是大麥是世界上第四大耕作穀物，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，下面來了解一下大麥和小麥的區別。
外觀不同
大麥兩頭較尖、較細長。 大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多。大麥的莖杆較爲粗壯，莖杆表面較爲光滑，植株高度在半米到一米之間，葉片形狀呈現扁平狀。
小麥兩i頭較圓、較短、較園潤。小麥的芒相對來說要短。小麥的莖杆較爲細長，植株高度在六十釐米到一米之間，葉片呈現披針形。
用途不同
大麥是釀造啤酒的原料，且釀造完成後剩餘的殘渣也會作爲飼料餵食給牲畜。
小麥是饅頭、包子的原料，也就是將小麥磨成粉末狀，並且加入發酵粉和水分混合均勻後做成包子、饅頭等食物。
營養功效不同
大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化穀食之功效，治小便淋痛;治麥芒入目，治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷乾焦，治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。
小麥的藥用功能主要有4種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有4大用途：除煩，止血。利尿，潤肺。
進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量.從而達到防治乳腺癌的目的。對於更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合徵。小麥粉有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便祕和癌症。
