如果過量服用大豆卵磷脂是有可能會引發肥胖的，因爲卵磷脂參與脂肪生成和肝臟脂質累積，若過量可能與肥胖和肝臟脂肪變性有關。
不過一般只要按照說明服用大豆卵磷脂一般是不會發胖的，而且大豆卵磷脂具有很好的促進脂肪代謝的功效，長期服用能夠很好的使體內的脂肪減少。
對於人體來說，卵磷脂每天攝取量沒有特殊限制，但爲了維持健康，每天以高濃縮膠囊製劑爲標準，攝入1.5～3.0克爲宜，“叄高”患者等人羣的食用量還可以增加1～3倍，服用卵磷脂製品是一條簡便有效的保健捷徑。
中老年人服用魚油和卵磷脂可以調節血脂，起到清理血管的作用。如果是作爲預防，可以在早飯前服用1粒魚油，晚飯前1粒卵磷脂。如果有輕微的高血壓、血脂異常症狀，都處於臨界狀態，可以早飯前各服1粒魚油和卵磷脂，晚飯1粒卵磷脂;心腦血管疾病比較嚴重的，建議早晚飯前魚油和卵磷脂各1粒。
由於每個人的體質不同，因此服用大豆卵磷脂的起效時間有不一樣，一般可能一個月左右才能見效。每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月後，可以使長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者血脂指標可恢復到正常水平。
