適量吃一些空心菜並不會導致腿抽筋，之所以會有空心菜會導致空心菜會導致腿抽筋的說法，是因爲空心菜中草酸含量較高，會影響人體對鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時會引起抽筋。但是，血液中的鈣離子非常穩定，稍有波動，骨中的鈣就會補上，很少會出現鈣離子過少的現象。 因此，吃空心菜會導致抽筋這個推論是不能成立的。
1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。
1、當血液內鈣離子濃度較低時，神經肌肉對外界的刺激容易產生興奮，就會造成肌肉異常收縮，引發腿抽筋。在正常情況下，夜間血鈣的水平低於白天，所以腿抽筋一般發生在夜間。
2、夜間腿腳伸出被子外面，受到寒冷刺激。
3、白天活動使小腿勞累過度，造成體內酸性代謝產物堆積過多，到了夜間仍有殘留。
4、睡覺時持續一個姿勢過久，或腿部受到壓迫，導致血液迴流障礙等等，這都有可能刺激肌肉，引起小腿抽筋。
5、下肢動脈硬化閉塞。患有心腦血管病、高血壓、高血脂、糖尿病者，當出現動脈硬化、狹窄或閉塞時，會出現下肢痠痛、腿抽筋、行走不便等症狀。
6、腰椎間盤突出症和脊柱退行性變。有研究表明，在腰椎間盤突出症的患者中，小腿抽筋的發生率可高達70%;因脊神經根受壓和脊神經根內血流量下降，發生腿抽筋。
7、孕婦腿抽筋。大多數的準媽媽們在懷孕中、後期容易出現小腿抽筋現象。主要的原因可能是：腿部肌肉負擔增加，體內鈣與磷比例不平衡、血液循環不良或受涼、一過性激素水平過低。
8、缺乏鎂元素。缺鎂可導致肌肉無力，耐力降低。國外科學家研究指出，人到中年以後更要注意補鎂。含鎂豐富的食物主要有：穀類、豆類、綠色蔬菜、蛋黃、牛肉、豬肉、河鮮、香蕉、紫菜等。
