原料：700g豬肚、適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉
做法：
1、豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下;
2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條;
3、準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段;
4、鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉;
5、小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
原料：豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克、味精5克、醬油15克、白芝麻15克
做法：
1、豬肚一隻，反覆用水沖洗淨;
2、把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;
3、然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可;
4、另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油。
原料：南瓜200g、豬肚1個、薏米100g、大料適量、花椒適量、白胡椒適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、南瓜切菱形塊，蔥切段、薑切片。
2、將豬肚用鹽水洗淨，沖洗乾淨，放入鍋內涼水下鍋煮。
3、放入蔥姜花椒、大料。
4、將煮熟的豬肚撈出切片。
5、鍋內做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開。
6、將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
原料：豬肚1000g、花膠3個、玉米120g、胡蘿蔔80g、姜適量、蜜棗適量、鹽適量
做法：
1、豬肚用鹽生粉搓洗乾淨，開水鍋中飛水，備用。
2、手掌長的花膠，無須浸泡太長時間，稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可。
3、豬肚整個，瘦肉一塊，玉米，胡蘿蔔，花膠切件。蜜棗洗淨，薑切片。
4、加清水2500毫升，冷水下鍋大火燒10分鐘，改小火煲。
5、小火煲2個小時，下鹽調味。
原料：鮮山藥、栗子適量、豬肚適量、生薑適量、蔥適量、大蒜、八角、花椒適量、小茴香適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麪粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。
