僞劣食品猶如過街老鼠，人人喊打，但人們在日常購物時卻難以識別。在食品安全宣傳週啓動儀式上，工作人員向市民介紹了僞劣食品的基本特徵，並總結了“五字法”，以方便市民識別。這五個字分別是“豔、白、小、低、散”。
識別僞劣食品 記住防範“五字法”
●一防“豔”：對顏色過分豔麗的食品要提防，如草莓，像蠟一樣又大又紅又亮;包糉子的蘆葦葉過於發綠，而且無論放多長時間也不褪色，這都有可能添加了過量的色素。
●二防“白”：凡是食品呈不正常、不自然的白色，十有八九會有過量的漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品。
●三防“小”：要提防小作坊加工的食品，這類食品合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些小作坊出現。
●四防“低”：價格太低的食品大多有“貓膩”。
●五防“散”：散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
