作爲一種營養美味的常見養生粥，南瓜粥在夏季還具有清熱解毒的功效。現代醫學研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升，所以它也是肥胖者的理想減肥食品。
南瓜具有一定的妨礙功效，食用南瓜粥能能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。所以南瓜熬成粥也具有此功效的。
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜熬成南瓜粥，營養價值還在，且更易被吸收，夏天天氣悶熱，皮膚缺水，狀態不佳，愛美的女生們趕緊吃起來吧。
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。所以對於寶寶來說，南瓜粥是很好的輔食，能促進寶寶成長髮育，讓寶寶快高長大。
