南瓜花中還含有大量的胡蘿蔔素，對多種癌症均有輔助的防治功效，如肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤等，都與血液中的胡蘿蔔素含量有密切關係。
南瓜花的花粉是世界公認爲特效保健品，有消除疲勞、增強體力、增智、改善睡眠、保護心臟及血管、預防出血、讓病弱者早日康復等多種特殊的保健作用，對幼兒貧血、慢性便祕、大腸疾患、高血壓、頭痛和中風等病症有一定的輔助療效。人們在食用南瓜花時也會把花粉食用進體內，對於處在生長期的兒童，有促進發育的功效。
南瓜花中含有一種芸香甙，這種物質是人體血管和心臟的天然保護神，它進入人體之後，能提高人們的凝血水平，預防心內出血的出現，起到保護血管和心臟的重要作用。
南瓜花的功效作用：提高智商
據新加坡營養學家研究發現，食用南瓜花，還能有效地提高智商。事實也證明，尤其是花粉部分含量最豐，不失爲“全能蔬菜”、“微型營養寶庫”之譽，堪稱“完美的營養食品”。
南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶。南瓜花具有清利溼熱、消腫散瘀等特性。
南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人體消化道和呼吸道中的多種炎症，對痢疾和氣管炎以及咳嗽等病症都有輔助治療的功效。對結膜炎、乳腺炎等多種炎症也有輔助治療作用。
《分類草藥性》記載：(南瓜花)治咳嗽，提音，解毒，久遠痼疾。
《民間常用草藥彙編》中亦記載：(南瓜花)消腫，除溼熱;解毒，排痰，下乳，治黃疸病及痢疾;外敷治癰疽。
