材料：芹菜適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量、蠔油適量、羊肉適量、蔥適量、花椒粉適量
做法：
1、先和餡，羊肉剁成餡;
2、放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中;
3、加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油，絞打上勁;
4、芹菜洗淨剁碎，放入紗布中擰一下水分;
5、放入羊肉餡中攪拌均勻即可。
材料：韭菜適量、羊肉適量、麪粉適量、熟植物油、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量
做法：
1、韭菜洗淨瀝乾水分，切小顆粒;
2、羊肉剁成肉泥，姜洗淨切末;
3、把羊肉泥放在盆裏，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會;
4、韭菜放在盆裏，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻;
5、把羊肉餡和韭菜餡加在一起，攪拌均勻即可。
材料：白蘿蔔300克、羊肉800克、油3湯匙、鹽1湯匙、生抽1湯匙、大蔥50克、料酒1/2湯匙、花椒粉1/2湯匙
做法：
1、白蘿蔔擦成細絲，放入熱水鍋中焯燙一下;
2、羊肉攪拌成肉餡，在肉餡中加入食用油、生抽、蔥末、料酒、花椒粉、鹽攪拌均勻;
3、焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠幹;
4、把白蘿蔔跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻即可。
羊肉玉米餃子餡
材料：羊肉250克、玉米100克、鹽3克、味精3克、糖2克、麻油3克、胡椒粉少許、生粉少許
做法：
1、羊肉洗淨，切成碎末;
2、加入玉米粒拌勻，再加入所有調味料;
3、把羊肉和玉米粒混合一起，攪拌均勻即可。
材料：羊肉300克、幹香菇200克、油適量、鹽適量、大蔥50克、姜10克、味極鮮10克、香油10克、胡椒粉5克、雞精3克
做法：
1、把幹香菇用熱水泡軟洗淨，切末;
2、蔥姜洗淨切末，羊肉剁成羊肉泥;
3、把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻醃製入味;
4、再把香菇和蔥薑末、鹽、雞精、加進羊肉餡裏拌均勻;
5、再加味極鮮、香油拌均勻即可。
材料：羊裏脊250克、香菜100克、肥豬肉100克、雞蛋150克、大蔥20克、姜10克、植物油20克、鹽3克、味精2克、醬油5克、胡椒粉2克、香油5克、白皮大蒜10克、醋5克
做法：
1、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水;
2、豬肉剁成末，香菜擇洗乾淨切成末;
3、精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
