相信很多人都聽過蘭州拉麪，也都吃過蘭州面。如今幾乎在全國各地都能瞧見蘭州拉麪的聲音，但是其實在蘭州，蘭州拉麪還不是特色，特色應該是馬子祿牛肉麪。
“蘭州牛肉麪”發展歷史悠久,是蘭州的一張名片,“馬子祿牛肉麪”是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多年的發展成爲先如今知名百年老店。
發展歷程
1954年“馬子祿牛肉麪”正式掛牌。以貨真價實，童叟無欺的經營理念，贏得了廣大人民的厚愛。 2001年4月8日，“馬子祿牛肉麪有限責任公司”正式成立，由馬繼祖先生擔任公司董事長兼總經理。公司下設兩個店面―――大衆巷總店及文化宮分店，店面設有兩層，經營面積千平方米，員工80人，一樓經營優質牛肉麪，二樓經營優質套餐。裝修樸素高雅，有包廂、雅座，將牛肉麪提升到了一個新的檔次，適合各界各層人士就餐，並受到廣大顧客和各界人士的一致好評。
特點
蘭州馬子祿牛肉麪採用獨特的配方,使牛肉麪湯汁濃郁,其特點有"三精":一是選料精良,二是製作精細,三是味道精美.所用的蒜苗、香菜是選用上等綠色、質優、無污染蔬菜，拉出的麪筋鬥，不易爛、不易扯斷，食用起來清香、適口、回味無窮。
小貼士
1樓是本地人的天下，2樓“專給外地遊客準備”（有套餐，價錢比樓下貴點）。想吃個地道建議去1樓“趕早場”（一鍋湯做完就不賣了），只見“一大碗麪在手”，湯“一清二白三紅”，喝起來“鮮香”；牛肉是“大片的那種”，“非常嫩”，一會兒就整了個底掉兒，“爽”！就是這隊，排得真讓人“崩潰”。
