用料
主料 栗子(鮮)適量 雞腿1個
調料 色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 姜適量 料酒適量 小蔥適量 白糖適量
做法
1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用
2.鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用
3.餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒
4.雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗
5.倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右
6.再大火收幹水份，撒入蔥段即可
烹飪技巧
板栗燒雞的做法很簡單，很多人都會做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃;而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。其實，好吃不好吃，區別就在一個步驟上：燒栗子之前先把它焯水煮個3、4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，不信你試試～
