權威機構建議，一歲內的寶寶輔食不要加鹽、糖等任何調味料。可是，很多媽媽每次看到寶寶一旦出現胃口不好或挑食，心裏就特別擔憂，總想加點糖或鹽等調味料來幫寶寶開胃。
權威機構建議，一歲內的寶寶輔食不要加鹽、糖等任何調味料。可是，很多媽媽每次看到寶寶一旦出現胃口不好或挑食，心裏就特別擔憂，總想加點糖或鹽等調味料來幫寶寶開胃。
其實，我不建議大家過早添加調味料，但可以在輔食上花點心思，自制一些健康調料來搭配，比如以前給大家推薦過的自制番茄醬、香菇粉、蝦皮粉等，既然補充了營養，還能調味提鮮。
這次我特別分享一道能補充各種微量元素，益智健腦的堅果粉，除了營養豐富，它香味濃郁，配粥，配面，粥飯、配菜和配水果、酸奶都可以，並且增香提味，能讓挑食寶寶的胃口大開。
因爲三歲內的寶寶不合適吃硬顆粒堅果，所以我這次特地打成碎粉狀，即使是未出牙的寶寶也能安全享用它們的美味和營養。我這次選用了無添加的原味核桃、葵花籽、南瓜籽、夏威夷果、白芝麻和橄欖果仁。
大家不用跟我一樣，可根據喜好，選用不同的堅果。大部分的堅果營養都不錯，都富含蛋白質，維生素E，以及鈣、鎂、鋅等礦物質和各種微量元素，還有高纖維，高不飽和脂肪，對寶寶的生長髮育，大腦發育都具有積極的促進作用。
需要注意的是，有些寶寶可能會對某些堅果過敏，所以最好是提前單獨食用，確保沒有過敏的情況下做這道堅果粉。
? 堅果粉
①補鈣：這幾種堅果的含鈣量都不錯，鈣對寶寶的骨骼生長有促進作用；
②不飽和脂肪：堅果富含脂肪，但大部分是以不飽和脂肪酸爲主，適量食用對健康有益，甚至有些脂肪酸是能促進嬰幼兒的大腦發育；
③維生素E：幾乎所有堅果都富含維生素E，抗氧化效果好，參考DHA生物合成，很多人認爲它們益智健腦，也大多是這個原因；
④微量元素豐富：幾乎所有堅果都富含各種微量元素，對寶寶生長髮育有非常好的促進作用；
烹飪指南參考月齡：7M+；
烹飪方式：炒
食用搭配：配粥、配面、配飯和配菜都非常合適，甚至搭配水果沙拉都好吃；
食材建議：建議選用原味堅果，以寶寶不易過敏，不同品種的爲宜；
儲存方式：冷藏儲存約1周，冷凍儲存能放1~3個月左右；
注意事項：①大部分寶寶能正常食用堅果，但少數寶寶可能會對不同堅果可能會存在過敏，建議要單獨食用過，確認不過敏再做這道輔食；②堅果粉只能作爲營養調料搭配，不宜過量食用，每次1~5克左右；對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
? 製作步驟?PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
1、將葵花籽、核桃、南瓜籽、夏威夷果等帶殼的堅果類，全部剝皮取果仁出來，洗淨，晾乾；PS：不用完全按我的食材來選取，家裏有什麼堅果就用什麼堅果，但原則是必須是原味，無添加的堅果，加了鹽或糖的不太推薦；
2、整理好的堅果仁們；PS：南瓜籽我是平時買南瓜回來做菜吃時，會單獨將籽取出來，洗淨晾乾，密封裝好，有時炒來當零食吃，有時剝出來打堅果粉；
3、將晾至半乾的堅果仁放不粘鍋裏小火翻炒小會，不停翻炒到香味出來即可；PS：一定要用小火，大火容易焦，炒焦了就會苦味；我大約用最小火炒了兩三分鐘；
4、將大顆粒的堅果挑出來，切碎；PS：因爲太大粒的堅果等會不好打粉；
5、將所有炒熟的堅果碎一起放入料理機的幹磨杯，用一二檔輪流打碎；PS：因爲堅果富含脂肪，只要稍微打碎，方便寶寶食用就好，不要追求細膩的粉末狀，因爲打太久容易出油；
6、萬一不小心像我一樣，選用了脂肪較多的堅果，可以將打碎的堅果粉重新倒入不粘鍋；PS：堅果大部分富含不飽和脂肪酸，對健康有益，所以打出來會有點溼也是正常的；儘量選脂肪少的堅果打也行；沒有料理機，可以用破壁機代替，小心別打太過了，不然容易磨成堅果醬了；
7、調至最小火，將堅果粉不停翻炒至微幹狀；PS：因爲不飽和脂肪對健康也有益，所以我沒有炒太乾，差不多方便食用就好；喜歡很乾的那種，可以加點糯米粉一起翻炒，炒出來會比較乾燥鬆散；
8、香噴噴的堅果碎粉出爐了，配粥，配面，配飯，配菜都是非常棒的~簡直是百搭小能手！
