據近期報道，肯德基在製作漢堡中的大腸桿菌超標，那麼是否是肯德基“睜眼說瞎話”呢，就這一事項，我們來詳細瞭解一下吧。
據悉，吃了大腸菌羣超標的食品，易引起腸胃不適、腹瀉等症狀，嚴重超標易引發腸道傳染病或食物中毒。
網民“段玉文”說，超標近7倍的漢堡無論怎麼說也不符合健康衛生標準。肯德基聲稱漢堡不能用不在名錄的麪包標準檢驗，又說超標食品“符合國標”，到底符合的是什麼國標?即使國標有爭議，退而求其次，長沙衛生部門要求肯德基提交企業標準，他們也拿不出超標近7倍屬於“達標”的證據來，所謂“嚴格執行國家相關標準”，豈不是在說夢話?
也有網民指出，其實，食品偶爾出現質量問題被檢不合格，並不是對一個企業的全盤否定，認真吸取教訓，知錯就改，纔是對自己、對社會負責的應有態度。而違背事實和良心，睜眼說瞎話，就會將自己推離消費者需要的標準之外。
食品安全標準體系不健全
那麼，究竟肯德基細菌有沒有超標?衛生部門相關負責人表示：其實是無標準導致事件變得尷尬。
公開資料表明，我國對於糕點、麪包的衛生標準首次發佈於1981年，經多次修訂後於2004年5月1日起正式實施，但自始至終，這一套標準中都未提及漢堡等“洋快餐”食品。2008年5月1日，國家質檢總局和國家標準化委員會出臺了有關麪包的食品安全標準，也明確規定加入了新鮮水果、蔬菜及肉類的食品不受此標準管轄。
網友“簡愛華”認爲，我國的食品安全標準體系並不健全，有兩大問題亟須解決：我國食品安全標準體系中各路標準之間存在相互矛盾、重複、不協調等問題，亟須對體系進行清理和完善;另外，個別重要指標或重要標準缺失，亟須制定相關標準以滿足食品安全監管需求。
事實上，隨着洋快餐在中國的不斷髮展，質量問題也頻頻曝出。2010年，麥當勞麥樂雞中被曝含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”，曾引起國家食品藥品監督管理局的高度重視，最終檢測結果是“特丁基對苯二酚”未超標，但“聚二甲基硅氧烷”則因無相關標準暫無法檢測。
嚴格監管並加大懲罰力度
最近幾年，食品安全成爲擺在百姓面前的重要話題。面對公衆對食品安全的擔憂，有關部門不能總在媒體曝光後聯合調查、集中打擊，更應該未雨綢繆，認真思考如何防患於未然。
在網民“簡愛華”看來，當前，食品安全事件頻發，有隱患的餐飲企業還有很多，可以通過三個途徑來規避其風險。其一，制定嚴格、明確、高標準的食品安全標準，進而約束企業的違規操作;其二，監管部門應嚴格監管並加大懲罰力度，給餐飲企業施以警示;其三，充分發揮行業協會、媒體等非政府監督主體作用，對不合格企業及時曝光，增加企業違規操作的壓力，進而迫使企業嚴格按照標準進行生產。
有網民呼籲，期望執法部門能儘快對此次檢驗檢測的肯德基漢堡作出定性，然後採取相應的措施，不能讓洋食品在中國不受節制。同時，也期望更多的地方能對肯德基這類洋品牌產品加大監管力度，最好來一次全面排查，看看有多少洋食品“細菌成羣”，然後公之於衆。
