法國是個浪漫之都，因爲浪漫，所以甜蜜。法式甜品也是享譽全球，吃法國餐怎麼少得了法式甜品呢?小編推薦一個自己特別愛吃的法式甜品---烤布蕾，快點學習一下怎麼做吧。
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材料
蛋黃2個，，細砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺
做法
1.蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌)
2.淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3.將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4.將3的液體過篩2次，加入烤完中(我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩)
5.如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6.烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裏面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。
7.烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘)，用噴火槍烤成焦糖即可。
小訣竅:
1.過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉。
2.如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之後放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然後用火燒一下。
