有些綠葉蔬菜是能生吃的，比如生菜，烏塌菜也是蔬菜的一種，那麼，烏塌菜可以生吃嗎?
烏塌菜可以生吃嗎
烏塌菜是一種綠葉蔬菜，其葉片肥嫩，是可以生吃的。
烏塌菜洗淨後，可以直接蘸麪醬食用。也可以把它切碎以後加入自己喜歡的調味料，製成涼拌菜來直接生吃。
不過爲了健康着想，建議大家生吃烏塌菜時最好先過水焯一下。
塌菜的其他食用方法
塌菜最常見的食用方法就是炒着吃，與肉片、火腿一起炒味道更爲鮮美。除此之外，還可以清炒或做湯食用。
塌菜炒肉片
原料：嫩塌菜400克，豬瘦肉適量，蛋清1個，蔥薑末各少許，鹽、味精、醬油、料酒、清湯、溼澱粉、香油、花生油各適量。
做法：
1、將塌菜清洗乾淨後入開水鍋中稍燙，撈出切成片，豬肉切片放在碗內，加鹽、料酒、蛋清、溼澱粉抓勻。
2、鍋中放油燒熱五成熱，下入肉片劃散，撈出瀝油，留底油適量，燒至七成熱，下入肉片、塌菜稍微炒一下，再加入鹽、味精、料酒、清湯、醬油翻炒，最後加溼澱粉勾芡，淋上少許香油，裝盤即可。
辣椒炒塌菜
原料：嫩塌菜500克，泡乾紅辣椒適量，蔥、蒜末各適量，鹽、味精、香油、花生油各少許。
做法：
1、將塌菜擇好後清洗乾淨，入開水中稍微燙一下，撈出，切成片，辣椒切成細絲。
2、炒勺放置在大火上，加上適量的花生油燒至五成熱，放入幹辣椒煸炒，下蔥蒜稍炒，加上塌菜、鹽、味精炒熟後，淋上少許香油，裝盤即可。
特點：此菜色紅中透綠，脆嫩爽口，微辣。
塌菜食用注意事項
1、塌菜烹飪前一定要清洗乾淨，以免農藥和寄生蟲殘留，食用對健康不利。
2、塌菜雖好，但食用也應控制量，一次不能太多，尤其是消化功能不好以及素體脾虛者更要少吃烏塌菜，不然可能會導致腹瀉等不良反應。
3、一般人羣均能吃塌菜，但腹痛便溏者、脾胃虛寒者以及乳腺小葉增生和各類腫瘤患者最好是別吃。
