不建議生吃
一般情況下,莧菜能生吃,但不建議生吃。雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養成分,但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低,並且還會容易引起腸胃不適等症狀。
莧菜生吃的壞處1、影響鈣質吸收:
莧菜葉中富含容易被人體吸收的鈣質,但也是含有一定量的草酸的,如果直接生吃的話,更容易出現草酸與鈣質結合形成難溶的草酸鈣,影響人體對鈣質吸收的情況。
2、導致腸胃不適:
莧菜是屬於涼性食物,本來就容易導致脾胃虛寒,加重體內寒氣,而生吃的話,更是加大了對腸胃的刺激,容易出現消化不良、腹脹、腹瀉等不適症狀。
3、感染寄生蟲:
莧菜在生長過程中,可能會有寄生蟲或細菌的滋生,只是簡單的清洗很難將其洗乾淨,就那樣生吃的話,可能會導致感染寄生蟲。而且在種植莧菜過程中,可能會噴灑農藥,生吃的話可能會將殘留的農藥一起吃下去,對身體健康是不利的。
莧菜怎麼吃好莧菜湯
1、食材:
400克莧菜。
2、做法:
將莧菜清洗乾淨之後,在鍋內倒入麻油,燒熱,然後將莧菜放進去,用旺火炒片刻,再加高湯文火煨熱,起鍋裝入碗中即可。
蒜泥莧菜
1、食材:
莧菜、蒜頭。
2、做法:
將莧菜從尖頂往下折成小節,撕去筋,去掉質老部分,並且清洗乾淨。大蒜頭去皮洗乾淨,切成蒜泥。 將鍋燒熱倒入冷油,把蒜泥放進去炒香,然後再放進莧菜一起炒,等莧菜變軟就可以加鹽調味,然後出鍋。
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