鰻魚又叫白鱔或者是白鰻，它長得很像黃鱔，所以很多人都分不清楚。下面一起來看看鰻魚和黃鱔的區別吧。
外形不同
鰻魚：鰻魚仔魚體長體長6釐米左右，體重0.1克，頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱爲柳葉魚，體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨着洋流作長距離的漂送，成魚最大個體爲45釐米，體重1600克。
黃鱔：鱔魚體長約20.70公分，無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔，前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細，全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖，體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細，頭長而圓。
生活環境不同
鰻魚：中國的鰻魚主要分佈在長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中，全世界鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻及美洲鰻分佈在大西洋外，其餘均分佈在印度洋及太平洋區域。
鱔魚：鱔魚有青、黃兩種，大的有二、三尺長，喜歡安靜，一般靜臥在水底，生活在水邊泥洞和石縫裏，夏季出來，十一、十二月藏於洞中，在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分佈。
口感不同
鰻魚生活中江海交界處，但是魚刺不多，不過魚腥味較重。
鱔魚一般生長在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層中，因此若是處理不乾淨，食用起來會有些土腥味，但是肉質很是鮮美細膩。
營養功效不同
鰻魚味甘，性平，歸肝、腎、脾經，具有滋補強壯、去風殺蟲、補虛養血、強精壯腎的功效，對治療肺結核經久不愈而造成的身體虛弱、結核發熱、赤白帶下、風溼、骨痛、體虛等有治療效果。
鱔魚味甘，性溫，歸肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精的功效，適宜於身體虛弱、氣血不足、營養不良、子宮脫垂、糖尿病、心腦血管病、痔瘡出血、腎虛腰痛、四肢無力、風溼麻痹等症。
