功效 清熱解毒利尿消腫 主料 滷牛肉400克 刀豆300克 輔料 胡蘿蔔一根 製作
步驟 1.準備的食材。
2.刀豆去老筋掐好,胡蘿蔔切片淖水8成熟瀝起待用。
3.熱油爆香辣椒蒜粒。
4.倒入刀豆給少許鹽翻炒片刻。
5.加入牛肉炒勻,倒入滷水燜煮。
6.刀豆煮熟入味即可。 小貼士 中醫認爲,豆角類蔬菜味甘性平,有化溼補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示,其蛋白質
含量較一般蔬菜偏高,各種
維生素和礦物質含量也較豐富,因此豆角也被譽爲“蔬菜中的肉類”。