豌豆胡蘿蔔嫩牛肉的做法

豌豆胡蘿蔔嫩牛肉怎麼做好吃？豌豆胡蘿蔔嫩牛肉是下飯的快手家常菜，做法簡單，接下來看看豌豆胡蘿蔔嫩牛肉的做法。

豌豆胡蘿蔔嫩牛肉

食材

牛肉50克、豌豆30克、胡蘿蔔小半根，蛋清1/2個、蒜1瓣、澱粉5克、油3克

標籤

緩解便祕、補鋅開胃、不愛吃肉、混合搭配、家常菜餚、18M+

難度

★★★

1、豌豆提前煮熟，所有食材洗淨稱重備用。

2、牛肉、胡蘿蔔切丁，取1/2個蛋清和澱粉混合均勻。

3、牛肉和澱粉蛋清液混合，用手抓勻，讓牛肉充分吸收蛋清，使肉質軟嫩。

4、大蒜片放入油鍋炒香。

5、牛肉粒放入鍋中翻炒至變色。

6、胡蘿蔔放入鍋中翻炒。

7、豌豆放入鍋中翻炒均勻。

8、倒入沒過食材1/3高度的清水，繼續翻炒。

9、湯汁收幹，所有食材一起翻炒均勻。

10、關火蓋上鍋蓋再悶一會，讓牛肉更加軟爛。

小貼士

1、牛肉可以替換成其他肉類，也可加入洋蔥、彩椒等寶寶喜歡的蔬菜做配菜。

2、食材處理根據寶寶咀嚼能力，切碎、切丁均可。

3、大蒜炒香在本道菜中主要作用是調節味道，可以讓菜的口味更加香濃，如果寶寶不喜歡也可以不加。

4、蛋清、澱粉和牛肉混合醃製，是使牛肉口感軟嫩的關鍵。

5、寶寶如果已經添加過調味料，可以在第8步驟中加入調味料。

食譜點評

有蔬菜有肉類，家常的一道炒菜，也適合加入其他蔬菜或者米飯一起炒。一歲後的寶寶可以吃些炒菜換換口味。