材料:豬肉餡10g,冬瓜50g,大蒜半粒,小蔥1顆,鹽少許,香油少許。
做法:
1、冬瓜洗淨後去皮,切成約2mm厚的薄片;大蒜、小蔥分別切碎。
2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘。
3、將冬瓜片放入盤中鋪平,將醃好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋裏,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透,出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。
材料:雞腿冬瓜,姜,蠔油,料酒,胡椒,鹽,雞精。
做法:
1、用刀在雞腿底部劃一圈,再沿着骨頭方向切開,順着用刀將骨頭上的肉剔下來。
2、將雞腿肉切成大小適中的塊,加入鹽,胡椒,料酒,雞精,姜和蠔油,攪拌均勻醃製十分鐘。
3、將切成方塊的冬瓜碼放好,撒點鹽。
4、將醃好的雞肉平鋪在冬瓜上,再放在開水鍋上蒸上十分鐘即可。
材料:冬瓜1瓣,蝦皮1把,鹽1/2小匙,蔥花少許。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤切片,在碗裏擺整齊。
2、灑上鹽和蝦皮。
3、水開後上鍋大火蒸15分鐘,出鍋後撒上蔥花即可。
材料:冬瓜,培根,剁椒,粉絲,薑末,蒜末,蔥花,澱粉,生抽,雞粉,芝麻油。
做法:
1、冬瓜去皮切成約0.3釐米厚的片;培根改刀成與冬瓜片一樣長的片。
2、粉絲用清水泡軟後撈出,剪成約10釐米長的段。
3、將粉絲鋪在碗底,再將冬瓜片與培根片相間鋪在粉絲上,最後再撒上姜蒜末,澆上適量的剁椒。
4、將裝有冬瓜培根的碗放入蒸鍋中,蓋嚴鍋蓋,大火,隔水足汽蒸約15分鐘後取出。
5、將一小勺澱粉放入碗中,加入約50毫升水拌勻,再加入適量的雞粉、生抽、幾滴芝麻油拌勻。
6、倒入置於火上的淨鍋中,燒開後再用勺子攪拌幾下成芡汁。
7、將做好的芡汁澆在蒸好的冬瓜上,最後撒上蔥花即可。
材料:臘鴨腿1只,冬瓜1斤,姜(切絲)1小塊,鹽適量,蔥(裝飾用)少許。
做法:
1、臘鴨腿沖洗乾淨,剁塊,泡水三小時,中途換兩次水。
2、冬瓜去皮,洗淨,切厚片。
3、把冬瓜均勻鋪在盤中,用手均勻撒適量鹽在冬瓜表面,再把泡好水瀝乾的臘鴨腿鋪在冬瓜上。
4、再在鴨腿上鋪上薑絲,水開上鍋蒸20分鐘。
5、蒸完用少許蔥做裝飾即可。