主料 雞翅8個 紅蘿蔔片8片
洋蔥半顆 蒜末2瓣 蔥段2根 輔料 鹽1/4茶匙 黑胡椒粉少許 蠔油2-3湯匙 蕃茄醬1/2湯匙 醬油1/4湯匙 黑胡椒粉適量 米酒少許 水1/2杯 糖少許 製作
步驟 1.雞翅上劃刀,可以幫助縮短烹煮時間就能入味喔~洋蔥切粗條;紅蘿蔔切片;蒜切小塊;蔥切段。
2.
雞肉先用鹽和胡椒粉抓勻。
3.接着不沾鍋燒熱後,放比平常炒菜要多ㄧ些的油,將雞翅們兩面煎上色後,起鍋備用。
4.原鍋留一點油,將蒜和洋蔥炒香後放入紅蘿蔔片拌炒。
5.接着放入蠔油。
6.再放入醬油、黑胡椒粉和蕃茄醬。
7.接着放入水燒滾,並試鹹甜度後調整。
8.便可把煎好的雞翅放入,並延鍋邊倒入米酒。
9.拌幾下後蓋鍋蓋,中小火燜燒幾分鐘後讓湯汁略收即可。
10.開鍋蓋拌勻,撒入蔥段即可起鍋裝盤。