蓮子營養豐富，具有補脾止瀉、益腎養心、降火安神之功效。蓮子與不同的食材搭配，所呈現出的風味也不同，孩子一定喜歡。蓮子怎麼吃最有營養？我們來看看蓮子的不同做法吧。
蓮子怎麼吃最有營養：蓮子豬肉蛋黃糉子
材料：糯米1000g、豬肉300g、鹹鴨蛋黃30個、水發蓮子適量、鹽22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生薑15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙。
做法：
1、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡8-10小時以上。
2、豬肉切成2釐米見方的塊，放入所有豬肉醃料拌勻，封好後放入冰箱醃製8-10小時。
3、浸泡好的糯米瀝乾水分，加入所有糯米醃料拌勻後醃製15分鐘。
4、幹糉葉放入開水鍋內燙軟，撈出後刷洗乾淨浸泡在清水中。
5、把糉葉硬的蒂部剪去。
6、從冰箱中取出醃製好的豬肉。
7、白酒淋在鹹鴨蛋黃上。
8、取一張糉葉先捲成圓錐形。
9、放入少許糯米。
10、再放入2-3塊豬肉。
11、放少許糯米，放入一個鹹鴨蛋黃和2-3顆蓮子。
12、然後放入少許糯米，填滿圓錐形。
13、把多餘的糉葉摺疊包裹，做成糉子生坯。
14、用棉先繩捆紮結實。
15、所有糉子都包好。
16、把包好的糉子放入高壓鍋內，加入足量的水。
17、上面倒扣一個盤子壓住糉子，
18、高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽後轉小火，煮90-120分鐘，關火後再悶60分鐘。
蓮子怎麼吃最有營養：蓮子燉排骨
材料：排骨400g、蓮子100g、鹽適量、蔥花適量、八角1個。
做法：
1、排骨洗淨與一個八角同入冷水鍋，水煮開。
2、撈出排骨，洗淨浮沫，瀝乾水。
3、洗淨的排骨放入高壓鍋。
4、蓮子提前泡發30分鐘。
5、洗淨後放入高壓鍋內。
6、加適量清水。
7、加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘。
8、加少許食鹽調味。
9、撒適量蔥花即可。
蓮子怎麼吃最有營養：糖醋蓮子藕
材料：蓮藕200g、幹蓮子50g、糖10g、醋10ml、鹽2g、醬油適量、蔥適量、食用油適量、泡椒適量。
做法：
1、把幹蓮子提前泡軟。
2、把泡軟的蓮子煮至10分鐘。
3、把蓮藕洗淨去皮。
4、去皮的蓮藕切成片。
5、鍋中放油爆香蔥碎。
6、下入蓮藕片翻炒。
7、加入煮熟的蓮子和適量是水。
8、加入、糖、醋、醬油、鹽，燒開轉中火。
9、燒至湯汁粘稠即可。
蓮子怎麼吃最有營養：山藥蓮子黑米粥
材料：山藥100g、蓮子30g、黑米40g、糯米30g。
做法：
1、準備食材，山藥去皮洗淨切塊。
2、蓮子洗淨泡發2小時，這個小的野生蓮子感覺不是很好煮爛，要提前泡發。
3、黑米和糯米泡發2小時，黑米一定要泡發，這樣熬煮出來的粥軟爛。
4、鍋內加水，加山藥。
5、加入泡好的黑米和糯米。
6、加蓮子，按煮粥鍵20 多分鐘就煮好了。
7、解壓後打開鍋蓋，煮好的粥。
8、盛入碗中即可。
蓮子怎麼吃最有營養：銀耳木瓜蓮子羹
材料：小朵銀耳20g、木瓜1個、蓮子20g、乾紅棗8個、冰糖適量、水適量。
做法：
1、銀耳和蓮子用溫水泡發30分鐘至銀耳變軟。
2、把銀耳根部去除。
3、木瓜去皮去籽，用刀切成大小一致的滾刀塊。
4、湯鍋內放適量的水，把泡發好的銀耳和蓮子放入。
5、放入紅棗。大火開鍋之後轉小火25分鐘。
6、放入木瓜後，再繼續燉20分鐘。
7、加適量的冰糖，燉至冰糖完全融化即可。
蓮子怎麼吃最有營養：蘋果蓮子燉銀耳
材料：銀耳6g、蘋果1個、蓮子40g、枸杞子適量、黃冰糖60g。
做法：
1、準備好食材。
2、銀耳提前泡發。
3、蓮子沖洗乾淨;銀耳洗淨、撕碎;蘋果去皮，切小粒備用。
4、蘋果、蓮子、銀耳放入燉盅。內膽加入適量冷水。
5、燉盅內膽蓋上蓋，將冷水注入燉盅。燉盅加上外蓋。
6、接通電源，調好所需時間。
7、湯品燉煮至時間快結束前10分鐘，加入冰糖、枸杞子。
8、燉好的銀耳羹盛出溫熱食用。
