孩子不愛吃蔬菜，可能是寶媽們不太會做寶寶的輔食，今天給大家帶來一道營養全面、10分鐘就能做好的美味早點就是西紅柿小煎餅，下面就是西紅柿小煎餅的做法。
西紅柿小煎餅
西紅柿小煎餅看似簡單，其實一點都不簡單。主料是營養豐富的西紅柿，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
西紅柿中含有的番茄素具有抑制細菌的作用，含有的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
前一晚冬至團圓飯的大魚大肉之後，正好需要利於消化的食物來減輕腸胃負擔。這時候做這道小點心，可謂是一舉好幾得呢~
關鍵是——超級快手啊！！！大冷天的，早起給孩子做早餐真是極其考驗人性、很需要勇氣的事情……
那我們就做起吧~~相信我，一看就會，而且就算是第一次做，味道也不會差。口感酸酸甜甜，孩子一口一個完全沒問題！
食材
麪粉30g
西紅柿1個
食用油適量
步驟
1.準備1個西紅柿和30g麪粉。
這是1～2人的分量。這次有點匆忙，採購食材的時候來不及挑多幾家，買的西紅柿塊頭有點大，而且不夠熟。
您自己做的時候可以買小個一點的。如果是一家三口的話，兩隻西紅柿就夠了，麪粉也可以相應適當增加。
2.西紅柿洗淨，放入沸水中略煮一下，方便剝皮。
有些版本的做法是先用刀在西紅柿表面切個十字再放進去煮，說是比較好脫皮，但其實沒多大關係，略煮一下後，不切十字皮也很容易剝掉。
當然你也可以用自己習慣的剝皮法，比如開水燙，或削皮刀削。
3.將西紅柿取出剝皮，切成小塊。
切的時候儘量切小塊一點，後面的操作會更輕鬆~
4.將切好的西紅柿塊倒入大碗中，用擀麪杖搗成泥狀。
搗成泥狀，對不喜歡吃西紅柿的孩子來說更容易接受，他們往往不知道煎餅裏有西紅柿，就喜滋滋地吃下去了，又是一個“隱藏”食材的妙招！
如果西紅柿比較軟、又切得足夠小的話，很容易就能搗爛。但我們那天買的西紅柿太生太硬，比較難搗爛。急性子的癮君鄭老師，乾脆出動攪拌機，十幾秒就成醬哈哈哈。
所以大家如果覺得搗爛太麻煩的話，可以用攪拌機蹭蹭蹭兩下搞定。不然的話就記得買熟軟一點的西紅柿，搗爛就行，就不用還要洗攪拌機了~
5.將麪粉倒入已經打好的西紅柿泥中進行充分攪拌至糊狀。
新鮮西紅柿汁水比較多，在攪拌時如果覺得不夠粘稠，可以適當多加一點麪粉進去。如果是一歲以上的孩子，可以適當加一點鹽和糖，口感層次會更豐富~
如果想足夠健康的話，那就不加調味料，保留西紅柿單純的酸酸的口感，味道也不錯。
6. 不粘鍋用中火燒熱，轉成小火，倒入適量油稍微熱一下。油熱以後，用勺子舀起西紅柿麪糊，倒入鍋內攤薄。
7. 當面糊的下面變色定型之後，用勺子輕輕剷起，翻面。整個過程保持小火，中間要翻幾次面。
煎到小餅熟透即可起鍋。如果無法判斷是否熟透，可以把小餅切開查看，或試吃一下。
搞定！裝盤Enjoy~
我們這次忘了帶小模具，所以沒把餅切成很工整劃一的形狀，保持了淳樸的不規則形狀。
如果想做得更漂亮點，您可以用圓形或者各種可愛的模具來切煎餅，增加孩子的食慾。
