銀魚是高鈣、高蛋白、低脂肪的營養食材。並且它口感特別軟糯，味道鮮甜。不僅很適合寶寶的口味，還非常營養，有利寶寶的發育。
冰鮮銀魚是我家冰箱裏的常備食材。偶爾時間緊張的時候，就用水泡化一小碗。然後再用幾分鐘的功夫，迅速做出這道銀魚蛋卷。
別看這道手指食物做起來超級簡單，但它的香甜可是特別討寶寶喜歡。每次都不會讓CICI失望，常常吃得停不下來。
相信你的寶寶也會喜歡，媽媽們也來試試吧！
銀魚蛋卷
（12月齡+）
食材
雞蛋 2個
銀魚 20g
西葫蘆 25g
澱粉 5g
水 15g
植物油 適量
做法
- Step 1 -
西葫蘆切小粒，雞蛋倒入碗中打散；
- Step 2 -
5g澱粉加入15g的水中，攪拌均勻；
- Step 3 -
把攪拌好的澱粉水加入雞蛋液裏，攪拌均勻；
- Step 4 -
銀魚切碎；
- Step 5 -
銀魚碎加入雞蛋液中；
- Step 6 -
西葫蘆加入雞蛋液中，攪拌均勻。
- Step 7 -
小火熱鍋，刷一層油；
- Step 8 -
倒入混合好的雞蛋液，平底鍋前後晃動一下讓雞蛋液鋪平（倒之前，再攪拌一下雞蛋液，防止澱粉沉底）；
- Step 9 -
待雞蛋液周邊開始凝固，中間有點小洞冒起，再煎1分鐘左右，等到中間也凝固就好了。
- Step10 -
用鍋鏟把雞蛋餅的一角翹起，向另外一次慢慢捲起；
- Step 11 -
再把卷好的蛋卷在熟食砧板上，切成寶寶能吃的大小。
tips
C媽小貼士
1，如果當地沒有新鮮水產的話，可以買幹銀魚，用水泡開後，就可以跟着步驟做了。
2，挑鮮銀魚的方法：
（1）冰鮮銀魚呈自然彎曲狀，摸起來應該是乾乾爽爽，不沾手。
（2）用手指擠壓銀魚，質量好的銀魚是很容易破碎的，但被甲醛泡過的銀魚，就會變得很硬，不容易壓碎。
（3）從水中撈起銀魚後，如果感覺到魚身有粘液，說明多半已經不新鮮了。
（4）聞味道，新鮮的銀魚沒有刺激性氣味，也沒有腥味。帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛或其它有機化學試劑。
