這道寶寶餐的用意是：用鱈魚和雞蛋的美味，把健康的食材藏起來，讓寶寶更容易接受。這道寶寶餐裏用到的食材很多，充分考慮到了寶寶的營養均衡。
其中鱈魚是很棒的食材，它肉質非常柔軟，很適合寶寶柔弱的腸胃，容易消化吸收；並且鱈魚含有一定量的DHA，對寶寶的大腦發育有益。它還含有很多難得的維生素，比如：維生素D、維生素E、維生素B12等等。
輔食添加小要領平時給寶寶添加鱈魚，媽媽們可能用蒸或煎的方法。今天推薦的米糕，是另一種做法。像這樣把輔食做成可以用手抓的手指食物，不僅能鍛鍊寶寶的手眼協調能力，還能提高寶寶的食慾。
這個米糕是靠土豆的澱粉和雞蛋來凝固成型的，所以雞蛋和土豆都是必需原料。而鱈魚和西藍花是可以用同類食材替換的。蒸糕調製成糊的時候，一定不能太稀，不然蒸出來會不成形；如果太稀可以加點麪粉。
寶媽們要注意：很多深海魚都含有極少量的汞，鱈魚也不例外。雖然這個含汞量低到了對寶寶影響微乎其微的程度，但出於安全的考量寶媽們也不要太頻繁的給寶寶吃鱈魚。大概每週吃1-2次就夠了。
今天的寶寶餐鱈魚黑米糕
月齡：12月+
食材：土豆 30g，熟黑米飯 15g，鱈魚 15g，雞蛋1個，西藍花10g
輔料：檸檬 2片
廚具：蒸鍋，料理機（攪拌機）
用時：50分鐘
步驟分解- Step 1 -
土豆洗淨後去皮，切薄片，放蒸鍋上蒸15分鐘左右（土豆片厚度會影響時間），蒸到土豆用筷子輕輕一戳就穿的狀態。蒸好後壓成細膩的土豆泥備用；
- Step 2 -
我們可以利用蒸土豆的時候，處理其它食材：把鱈魚塊下面墊一片檸檬，上面再淋一點檸檬汁，靜置醃上10分鐘；
- Step 3 -
煮鍋里加水，燒開後，滴兩滴植物油，再把西藍花放進去焯半分鐘；
ps：和很多綠葉菜一樣，西藍花含有一些草酸。焯水能夠清除大部分草酸。焯蔬菜的時候，在沸水裏加兩滴植物油，可以讓蔬菜中的纖維素軟化，更適合寶寶咀嚼，並且看上去也更油亮、柔軟。
- Step 4 -
西藍花的梗很硬，不適合給小寶寶添加，我們只用鮮綠色的花部。去除梗後，把花切碎；
- Step 5 -
鱈魚只有一條大的脊椎骨，用刀把它去掉就可以啦。寶媽們要有點耐心，因爲生鱈魚的骨、肉連得很緊，很難分開。
- Step 6 -
把鱈魚肉放到料理機裏打碎；
- Step 7
生的鱈魚皮很有韌性，料理機應該攪不碎。咱們可以把粘連在鱈魚皮上的肉刮下來，之後再切碎。鱈魚肉處理好之後，一定要用手指再摸摸，幫寶寶檢查下，確保沒有魚刺哦！
節約星媽的小叮囑： 從鱈魚塊上剔除的骨頭和魚皮，不要丟掉。魚骨頭上還會粘連一些魚鱈肉，魚皮的營養價值也很高，可以用一個小碗把魚皮和魚骨頭一起放蒸鍋蒸熟，蒸熟後，骨肉上的肉很容易剔下來，魚皮也柔軟好嚼了。
- Step 8 -
所有處理好的食材都放到碗裏，雞蛋也打進到碗裏；
ps：因爲家裏經常煮粗糧飯，就用剩下的黑米飯做了這個蒸糕，寶媽們也可以用大米飯或者其它粗糧米飯。
- Step 9 -
把所有食材，攪拌到順滑均勻。
ps：米飯、土豆泥、魚泥比較粘稠不容易攪開，儘量攪的時間長一點。
- Step 10 -
找一個可以放蒸鍋的容器，在容器底和四周都刷一層植物油防粘；
注意：一定要攪到順滑均勻才行哦！找的容器不能太小，儘量讓蛋糊倒進去之後，是薄薄的一層，厚度控制在2.5cm之內。不然蛋糊會蒸不透，蒸糕就不成形！
- Step 11 -
放到蒸鍋中，大火蒸15分鐘，蒸到熟透成形。
ps：不要忘記放進蒸鍋前，先把蛋糊震一震哦！可以把蛋糊裏的小氣泡震出去。
- Step 11 -
關火之後，先不要出鍋，多燜5分鐘，再出鍋放涼；
- Step 12 -
放涼後就可以取出來了，我用一個硅膠鏟沿着蒸糕的四周劃開，與容器壁分離，然後再從底部剷出來；
- Step 13 -
給小寶寶吃的時候，把蒸糕切成小塊，讓寶寶手拿着吃，還能鍛鍊寶寶的小手精細動作哦！
