前幾日用橙子做了杯子蛋糕，橙子的清香深深的吸引了我和寶寶。接着就陸續用橙子試驗來做菜譜，今天給大家推薦一個食材簡單，但成品的香味、口感卻讓人驚豔的橙子蒸蛋！好吃到~想要把橙子皮都給吃了！
我做了兩種口味，一種是蛋液加奶粉液，另一種是蛋液加橙汁。加奶粉液的口感非常嫩滑、有奶香味、又有橙子的清香；加橙汁的與加奶粉液的口感相比稍微次之，但橙香味更濃，吃起來非常清爽。
濃郁的橙子清香味，主要是橙子皮內的香精油散發的橙子香味，如果沒有用橙子皮作爲容器，橙子香味就沒有那麼濃郁哦！
如果寶寶已滿十個月，有吃過蛋清不過敏可以給寶寶添加這個蒸蛋；如果寶寶對蛋清過敏，就做蛋黃版的哦！寶寶如果還未滿12個月，不可用牛奶代替奶粉液！
香橙蒸蛋
（10月齡+）
食材
版本一
奶粉液 25g
雞蛋液 25g
版本二
橙汁 25g
雞蛋液 25g
做法
- Step 1 -
在接近橙子蒂1/3處切開；
Tips
切掉的1/3橙子，把橙子肉取出，l留着等下可以當蓋子。
- Step 2 -
榨取橙子汁後，用不鏽鋼的勺子取出剩餘的黃色果肉，留下白色的橙子內皮；
- Step 3 -
給橙子做個造型，更加的吸引寶寶哦！用小刀在橙子邊上刻出花邊，然後把刻掉的果皮去掉就可以了；
- Step 4 -
打一個雞蛋，攪拌均勻後，分爲兩相等份；
接下來製作第一個版本橙子蒸蛋
- Step 5 -
沖泡25g的奶粉液，然後把沖泡好的奶粉液加入雞蛋液中，攪拌均勻；
Tips
沖泡奶粉的水溫要溫熱的，喝的稍微有些燙，但可以喝的溫度。這個溫度沖泡好奶粉後，就降至40度左右了，是溫溫的，這個溫度的奶粉液再加入蛋液中，就會很好的與蛋液混合，做出來的蛋羹口感也比較順滑。
- Step 6 -
蛋液和奶粉液混合好之後，過篩入橙子殼內。不要裝的太滿，蒸的時候雞蛋液會膨脹一些，並且橙子放在蒸格內可能不穩，會有些傾斜。
Tips
過篩是爲了讓蛋液更加的順滑，蒸出來的蛋羹也比較滑嫩。
接下來製作第二個版本橙子蒸蛋
- Step 7 -
榨取的橙汁量取25g,把裝橙汁的杯子放入盛有開水的碗中，把橙汁加熱到溫溫的就可以了；
Tips
如果沒有電子稱，用量杯也可以，大概也是25ml。過篩是爲了讓蛋液更加的順滑，蒸出來的蛋羹也比較滑嫩。
- Step 8-
橙汁加熱至溫溫的時候倒入雞蛋液中，攪拌均勻；
- Step 9-
雞蛋液和橙汁的混合液過篩入橙子殼內；
- Step 10-
把兩種版本的橙子蛋液都放入蒸格上，然後把另外1/3的橙子去掉橙子肉後，蓋在上面，然後用牙籤固定下；冷水入鍋蒸，水開後中火蒸10分鐘就可以了！
Tips
蛋液上如果不蓋蓋子的話，會有水蒸氣落到蛋羹裏，破壞蛋羹表面的平滑。
- Step 11-
十分鐘後關火，再悶2分鐘。當打開蓋的時候，濃郁的橙子香味撲鼻，瞬間口水都要流出來了！
- Step 12-
兩種版本中，口味各有千秋，橙汁的比較清爽；奶粉液的就有奶香味。口感都特別的嫩滑哦！
TIPSC媽小貼士
橙子最好選擇肚臍那裏比較平的，在放入蒸鍋中，不容易歪。
