這款完全無油的酸奶蛋糕，帶給我了非常大的驚喜，鬆軟細膩的蛋糕體，口感及味道簡直就跟輕酪乳一模一樣！！！但是又和輕乳酪蛋糕完全不一樣，沒有奶油、奶酪、黃油等，採用了酸奶而且沒有放油，健康又超級美味。低脂肪、低熱量、低油脂，我也吃了一大塊，完全不擔心長胖。
這款完全無油的酸奶蛋糕，帶給我了非常大的驚喜，鬆軟細膩的蛋糕體，口感及味道簡直就跟輕酪乳一模一樣！！！但是又和輕乳酪蛋糕完全不一樣，沒有奶油、奶酪、黃油等，採用了酸奶而且沒有放油，健康又超級美味。低脂肪、低熱量、低油脂，我也吃了一大塊，完全不擔心長胖。
驕陽似火的夏日，來一塊蛋糕界的小清新，酸奶的順滑涼爽混合蛋糕的鬆軟香甜，一口下去，感受細嫩的蛋糕在口中融化..... 清爽輕盈，這纔是最適合夏天吃的小蛋糕，保證寶寶吃一口就會愛上！
做 法
參考月齡：10月以上
食材準備：雞蛋2個、低筋麪粉60g、白砂糖20g、酸奶200g
烹飪時間：60分鐘
難度分析：中級
1. 兩個雞蛋，蛋黃蛋白分離。
分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無油無水的容器裏。
2. 蛋黃中加入酸奶。
酸奶建議選擇濃稠的，成品口感更好。
3. 篩入麪粉。
麪粉混合後篩入蛋黃酸奶液中，翻拌均勻，無顆粒，細膩順滑即可。
4. 輕輕拌勻備用。
5. 打發蛋白至出現魚眼泡泡加入1/2白砂糖。
6. 繼續打發至細膩加入剩餘白砂糖。
7. 打發至蛋白起尖勾狀。
蛋白打發至硬性發泡，慢慢提起打蛋器能立起一個小尖勾。
8. 取一半蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
用翻拌或者切拌的手法充分拌勻。一定不要劃圈哈，容易起筋的。
9. 把攪勻的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中。
10. 繼續翻拌均勻。
蛋白霜分2次加入蛋黃麪糊，目的是每次讓蛋糕糊充分翻拌均勻。
11. 倒入模具中。
12. 震出氣泡。
倒入蛋糕模具中，抹平整。在桌子上放心用力大膽的震幾下，震出過多的大氣泡。
13. 烤箱調至上下火170度，50分鐘。
14. 烤盤中放水，放入最底層。
這種方法叫水浴法。水浴法來烘烤會使得蛋糕受熱均勻，防止開裂。
15. 把裝有蛋糕糊的模具，放入烤箱。
16. 烤好後，立即倒扣放置，涼透後脫模。
烤好的成品，如果放冰箱冷藏後再食用，口感更佳哦！
我加了點藍莓酸奶，點綴了一些藍莓，你可以換其他水果點綴。原味吃味道也很棒哦！
不同烤箱會有溫度差異，如果你烤出來的成品，頂部有一點點開裂或者回縮，也不要緊啦，不要太追求完美了，畢竟寶寶愛吃纔是硬道理呀。
