就營養學來說，百香果營養豐富，含有很高的維生素Ａ、維生素Ｃ及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等，具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用。
用充滿香氣又酸甜的百香果來做蛋糕,在烘烤時,廚房裏是充滿百香果的香氣,把它加入鬆軟的蛋糕裏,入口就有清新清爽的口感,再加上烘烤後的百香果籽,咬下是脆脆的,那雙重口感讓人喜愛極了~
食材明細
百香果肉原汁 低筋麪粉 細砂糖A80g 60g 20g植物油 雞蛋 檸檬汁 細砂糖B25g 4個 2ml 40g步驟：
1.準備材料
2.把蛋白和蛋黃分開
3.把百香果肉原汁挖出
4.蛋黃用料理棒攪打
5.加入細砂糖A攪打均勻
6.加入植物油攪打勻
7.加入百香果肉原汁
8.攪打均勻
9.加入過篩的低筋麪粉
10.用刮刀拌勻至無粉狀麪糊
11.蛋白用料理棒攪打粗泡
12.分3次加入細砂糖B攪打
13.加入檸檬汁
14.蛋白霜打至尾端挺立,呈乾性發泡
15.取1/3蛋白霜至蛋黃糊裏拌勻
16.把拌勻的麪糊倒入蛋白霜裏
17.用刮刀輕拌勻
18.裝進6寸的中空模具裏,表面刮平
19.放進已預熱到160度的烤箱,中下層,烤10分,再轉140度烤40分
20.出爐後,倒扣晾涼,即可
小貼士
1.烤箱溫度時間,依自家的去調整
2.蛋糕用竹籤插入,若有沾黏再烤3~5分鐘
