茭白有養胃健胃、清熱利尿、緩解便祕的作用。春夏季是吃茭白的好季節，這時候的質量最佳，蛋白質、纖維素、糖類等營養素最豐富。
它和很多蔬菜、肉絲都很配，今天我拿它做主角的美味米飯蔬菜料理，營養至極，簡單快手，絕對可以成爲輔食料理界新星！
平時一邊忙一邊帶娃，又累時間又緊張，可是又想給娃做營養美味的輔食餐……那就和我一起嘗試這款簡單又營養的炒飯方法吧！
↓↓ 茭 白 肉 末 炒 飯
輔 食 小 貼 士1、茭白本身的味道是很清淡的，與很多蔬菜都非常地配。它是一個季節性的蔬菜，又稱“水中參”，是江南地區一道非常常見的美食。
2、如果是給2歲以上寶寶吃，把它跟普通的蔬菜炒一炒就很鮮美，有時不加肉還能吃出一種肉絲的口感，就是這麼神奇。
3、但如果是給1歲半以內小寶寶吃，需要先把它切成小丁或者末，焯水熟後讓茭白變軟，然後再混合各種蔬菜，還可以煲粥給孩子喝。
步 驟
參考月齡：18個月以上
食材準備: 茭白50g、黃椒20g、紅椒20g、洋蔥10g、米飯1碗、豬裏脊60g
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
1. 豬裏脊切末，滴1滴醬油。
2. 灑適量澱粉拌勻後醃製10分鐘。
灑澱粉主要爲了使裏脊肉在後面炒的時候肉質更嫩，便於寶寶咀嚼。
3. 黃椒、紅椒先切成條狀再切丁，盛盤備用。
彩椒有多種顏色，入菜後菜式非常好看，有助開胃，而爽脆的彩椒本身含有豐富的維生素和微量元素，是人體補充維生素天然的優質食物來源。
彩椒不僅沒有辛辣味，反而因其味道鮮美得名“甜椒”，很適合給寶寶吃。
4. 洋蔥切末。
這裏加了洋蔥，一可以去除裏脊肉的腥氣，二可以提升菜味的香氣。
5. 茭白切塊，再切成丁。
茭白性涼味甘，質地鮮嫩不管是炒菜還是煮湯都很好吃，切丁後最要在開水中焯水處理一下。
6. 開火起鍋倒少許油，把醃製好的肉倒入鍋中翻炒至斷生。
7. 接着倒入黃紅彩椒、洋蔥末繼續翻炒。
8. 再倒入焯水後的茭白丁翻炒。
9. 灑入少許鹽調味，翻炒均勻。
10. 倒入小碗米飯至鍋中和菜一起翻炒均勻即可。
