在廣東一年中一半的時間是夏天，所以這裏的人特別怕上火，很流行一句俗話說：“夏天吃餅少，喝水多”，意思是，夏天吃烘焙的東西容易上火。
我在夏天就特別注意寶寶的飲食，除了水分很足的麪包和蛋糕，給Cici吃得最多的小點心就是綠豆糕。
綠豆有清熱解毒的功效，所以綠豆糕不僅是美味的零食，還有清熱消暑的功效。
這幾年全國的夏天都變長變熱了，我相信很多人都比以前更需要它，去年我們分享了去皮綠豆糕的做法，今天再介紹一個“偷懶”的版本，不去綠豆皮的綠豆糕。
提前說兩個小注意：
1. 綠豆糕雖然能清熱解毒，但並不宜多吃。麻麻們可以儘量把它做得小塊一點，這樣寶寶每次就可以多吃幾塊。
2. 綠豆糕是先加熱後成型，所以很容易受到細菌污染，不宜長期保存。做好後要儘快吃完。
綠豆糕
（18月齡+）
食材
綠豆 100g
糖 7g
植物油 10g
做法
- Step 1 -
帶皮綠豆提前泡一個晚上；
- Step 2 -
將泡好的綠豆放入鍋中，再加適量水，水量大概是剛沒過綠豆一點點，大火煮開，轉小火煮至綠豆開花，鍋內基本無湯汁。然後把綠豆用勺子壓爛成泥；
Tips
煮綠豆的時候注意看鍋，以免糊鍋。水量不能太多，不然後面炒餡的時間就會很長。
- Step 3 -
綠豆泥過篩；
Tips
過篩會讓綠豆糕的口感更細膩順滑。但過程有點累人，麻麻們要有點耐心哦！如果對口感沒有特別的追求，不過篩也是可以的。
- Step 4 -
開小火，在平底不粘鍋中倒入一半植物油，然後放入綠豆泥、白砂糖，翻炒至綠豆泥能抱團，再加入剩下的植物油，翻炒一下就可以了；
Tips
綠豆泥水分很少，所以炒一兩分鐘就可以了。注意不能炒得太乾，等綠豆蓉涼了之後會變得更幹哦。
- Step 5 -
把豆蓉放入模具中，壓實，之後再推出綠豆糕 ；
- Step 6 -
不脫皮的綠豆糕，保持了綠豆的原色和原味，與外面買的口感完全不一樣哦！特別的美味甘醇，並且糖量少，吃多也不會膩。
