前兩天推出用板栗來當調料煮粥的時候，還提到同樣可以調味的健康食材--芝麻醬。
芝麻醬不僅可以補鈣，其他方面的營養也十分豐富，比如豐富的維生素E、礦物質等營養成分，其所含蛋白比瘦肉還高，含鈣量更是僅次於蝦皮，可以促進寶寶骨骼、牙齒的發育。
此外，芝麻醬還含有芝麻酚，其香氣可起到提升寶寶食慾的作用。
今天就用芝麻醬來拌麪，味道香濃好吃，不用額外加其他調料，也是好吃極啦。對於一些不加鹽就不愛吃飯的寶寶，用芝麻醬來替代就最適合了。
配方：麪條70g、雞毛菜40g、綠豆芽40g、黃瓜20g、胡蘿蔔20g
調料：芝麻醬
烹製方法：煮
參考月齡：18個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 準備食材：麪條70g、雞毛菜40g、綠豆芽40g、黃瓜20g、胡蘿蔔20g、芝麻醬一勺。
PS： 綠豆芽較嫩，吃起來清淡爽口，較適宜炒着吃；黃豆芽較硬，較適宜做湯喝。雞毛菜可以用小油菜、小白菜或者菠菜代替。
2. 水燒開後，將綠豆芽放入鍋中焯熟後撈出。
PS： 綠豆芽的營養豐富，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。但豆芽膳食纖維較粗，不易消化，要視寶寶的消化能力而定，建議寶寶大一些後再逐漸添加。
3. 胡蘿蔔去皮切絲，水燒開後倒入鍋中煮熟，然後撈出。
4. 另起一鍋，水燒開後，將雞毛菜倒入鍋中焯30秒。
5. 將黃瓜切成細絲，然後將焯好的胡蘿蔔、雞毛菜和豆芽切碎。
PS： 食材的大小可以根據寶寶的大小調整，比如剛過週歲的寶寶要切成碎末狀。
6. 將所有食材分別裝入小碗中備用。
7. 在芝麻醬中倒一點涼白開水，攪拌開，讓芝麻醬和水充分混合在一起。
8. 水燒開後，放入麪條煮熟。
PS： 我一般在煮麪的過程中會添加兩次涼水，下完面煮沸後添加一次，待煮沸後再添加一次涼水，最後再次煮沸後就可以撈出了。
9. 面煮熟後，立即撈出放入涼白開中。
PS： 過涼水是爲了讓剛煮好的麪條收縮一下，過完冷水的麪條更爽口，麪條的表面會比較滑，不容易粘到一起。
10. 然後將麪條瀝乾放入大碗中。
11. 加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞毛菜和豆芽。
12. 將芝麻醬再次攪拌均勻後倒入碗中。
PS： 之前攪拌好的芝麻醬可能會有些許沉澱，所以倒入麪條之前，一定要記得再次攪拌一下。
13. 2歲以上的寶寶還可以少添加一點點無添加醬油來調味。
14. 將所有食材攪拌均勻。
15. 麻將涼麪就做好啦，看着就超有食慾的噢！
