蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。不僅外形可愛，味道鮮美，還具有非常豐富的營養。十分受孩子們的歡迎和喜愛。
今天兔熊君就教大家做一道美味又開胃的豌豆蝦仁蛋包飯！
/ 豌 豆 蝦 仁 蛋 包 飯 /
主要食材：
胡蘿蔔：
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
雞蛋：
每100克雞蛋含蛋白質12.8克，以及人體必需的8種氨基酸，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益。
豌豆：
豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。
洋蔥：
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
蝦：
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
米飯：
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
其他食材：
食鹽、番茄醬、澱粉。
具體步驟：
1.準備好新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉醃一下；
2.將雞蛋打散，加一點點鹽，再加一點水澱粉；
3.把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯；
4.再鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接着放入胡蘿蔔丁、豌豆、蝦丁，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。
5.鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺（可以根據孩子喜歡的形狀選擇蛋皮的最終樣子）就可以裝盤了，吃的時候淋上少許番茄醬。
美味又開胃的蛋包飯就做好啦！
如此色香味俱全的美食，孩子們一定會喜愛的，快快動手做起來吧！
