這次餡料我加了些新鮮玉米粒，吃起來特別鮮美，推薦給大家~這款包子融合了肉、菜、麪粉，也可以解決很多寶寶不愛吃肉或蔬菜的困擾~
粗略算了一下這款包子的成本，蘆筍8元，豬肉15元，木耳、玉米、蔥、姜、南瓜、麪粉、牛奶15元左右，不算人工費成本是38元左右，我差不多包了25個左右，平均一個包子成本1.5元左右~
製作過程：1、先和麪：
提前蒸好南瓜後開始和麪，細節我沒拍圖，還是借用之前的圖片，用量大概是麪粉500克（我還加了少許玉米粉），酵母5-6克，蒸熟的南瓜泥80克，牛奶200ml左右、糖、鹽少許；
將南瓜提前蒸熟，將牛奶、酵母、南瓜泥混合均勻；（注意南瓜一定不要是燙的，否則酵母就失效了，牛奶可以加溫不超過40度）
普通（中筋）麪粉中加少許糖和一小捏鹽攪拌開，將南瓜牛奶酵母溶液加倒入麪粉中（南瓜液一點點的加入），揉成麪糰，面不要和的太硬；然後將麪糰取出，放在案板上，反覆的揉，爲了讓包子有更好的口感，揉的時候可以配合摔打，揉至麪糰很軟很光滑，有一定的延展性，就是能拉伸；一般我需要揉10分鐘左右吧；然後覆蓋上保鮮膜進行發酵至兩倍大；週末南京室溫15度左右，這個天氣要發酵3-4個小時左右，不能完全依靠時間，主要看發酵的狀態~
2、製作餡料
1、原材料：蘆筍400g，豬肉500g，雞蛋1個，玉米、胡蘿蔔、木耳、蔥、姜、醬油、鹽、香油適量；
2、蘆筍、木耳焯水分別焯水1-2分鐘，撈出備用；
3、蘆筍和胡蘿蔔切碎末，加少許鹽，殺殺水~（這個殺水的sha我也不確定怎麼寫，我們那邊都這麼叫，意思就是把水分大的蔬菜撒點鹽，水分就會浸出，擠幹即可）
4、2分鐘左右，就可以把殺出來的水擠出來，擠乾的狀態~
5、然後分別加入木耳碎、蔥末、薑末（我用的姜粉，女兒對姜較敏感，顆粒狀的都感應的到），玉米粒，然後攪拌開，攪拌均勻，沒有特殊固定的順序~
6、然後加豬肉、生抽、少許鹽，攪拌均勻；
7、再加一個雞蛋，然後順時針攪拌，這樣餡料口感更好~
8、最後加少許香油（芝麻油）或植物油也可以，攪拌均勻，即可，鮮美的餡料就調配好了~
3、開始最後的程序~
麪糰發酵好，揉2分鐘，排氣，再發酵10分鐘左右，就開始製作包子，揉麪劑子、擀皮，開包...，我就不詳細寫了；
包好後再靜置發酵10分鐘，準備上鍋蒸~
沸水燒開後，放入包子，中火蒸20-25分左右，不需要蒸時間過長~（這個蒸簾子上沒有鋪屜布，因爲我刷了一層油，一樣不會粘的）
熱乎乎的包子出鍋了，放涼後放冰箱冷藏可以放2天，如果做的多，需要很長時間吃完，就放冷凍，也可以生胚放冰箱冷凍的，就跟超市賣的速凍包子一樣道理~
因爲有很多媽媽問，說自己做的包子面發不好，涼了之後很硬，用不用加泡打粉之類的問題很多；我從來不用加泡打粉的；我總結髮面面食的關鍵是：酵母用對量+揉麪揉到位+和麪不宜過硬；
1、首先保證酵母不要失效哦；
2、揉麪真的特別特別關鍵，麪糰在手裏的變化也是很有趣的，一般揉麪都能揉到滿上汗的狀態；反覆的揉，在配合摔打，麪糰會變的光滑柔軟的，基本就差不多了，我每個麪糰都至少揉10分鐘；
3、一般水少了，麪糰就會很硬，這樣也影響起發的，所以和麪不要和太硬；我現在更喜歡用牛奶，然後在麪糰里加點糖，有助於發酵；
4、自己做的涼了之後總是沒有外面鬆軟，其實這是正常的，因爲我們沒有使用任何添加劑，外面賣的或多或少都會加膨鬆劑，麪粉改良劑等等，達到鬆軟的效果，我做的包子涼了也沒有剛出鍋的軟，但吃之前都是要熱的，所以不影響的呀~
如何存儲：可以沒蒸前生胚就放冰箱冷凍，這樣最好，也可以蒸好後放冷凍，吃的時候直接蒸即可
推薦理由：蘆筍是營養價值很高的蔬菜，如果孩子不愛單獨吃，可以考慮做成包子、餃子哦；今天這款包子餡料特別鮮美，苗苗超級愛吃，推薦給大家~蘆筍能增進食慾，幫助消化，蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，維生素含量很豐富，胡蘿蔔素甚至達到胡蘿蔔的1.5倍，還富含鈣、磷、鉀、鐵、硒、鎂等礦物質，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，特別適合孩子食用；搭配玉米、木耳、胡蘿蔔這些深色食物，營養素也都很密集，同時用牛奶、南瓜和麪，這一款包子，融合多種營養素~是非常好吃又適合孩子的一款主食~
