泡椒牛蛙是我們經常在外面飯店吃到了一道美食， 也是我家小侄女的最愛，她經常要求我也學會在家自己做， 可是由於我心裏還是有點懼怕它，所以一直不曾嘗試過。這天逛市場偶然碰到了，問了攤主他不僅能幫着宰殺處理， 還能剁成小塊可以回家直接烹飪，真的好方便了， 毫不猶豫就買了幾隻， 也順便買了泡椒等配料來搭配它。
牛蛙不僅味道鮮美更是一種高營養的食品， 因此我們完全可以把它作爲我們日常飲食的一部分，即可以補充了營養，又享受了美味，何樂不爲呢？ 今天就來教你到簡單好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、製作簡單的菜， 它鹹鮮適口、肉質細嫩、色澤紅亮、泡菜香氣濃郁， 味道超級棒， 即是道下酒菜， 也是道米飯殺手的下飯菜， 有了它， 不知不覺地就多吃了一碗米飯。
【泡椒萵苣牛蛙】
原料： 牛蛙 4只 萵苣 1根 泡紅椒 1小碗 蔥薑蒜 各3片 料酒 2勺 生抽 1勺 醬油 1勺 胡椒粉 1小勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 牛蛙切成小塊後加入適量的鹽和料酒、薑片，拌均勻醃製一下； 3. 熱鍋涼油， 放入醃製好的牛蛙進去煸炒； 4. 煸炒至無水分， 牛蛙表面微微發乾時加入蔥薑蒜進去翻炒； 5. 再加入泡紅椒進去繼續翻炒； 6. 將它們放入煲中，再加入適量的料酒、生抽和醬油， 加蓋燜煮3-5分鐘；7. 揭開蓋加入萵苣片， 翻炒均勻； 8. 再燉煮上1-2分鐘， 加入鹽和胡椒粉調味， 再煮1分鐘即可；
9 盛入小鉢中。
小貼士：1. 牛蛙用鹽、薑片等醃製一下，先用油煸炒香一下； 2. 牛蛙要做的鮮嫩， 無須燉煮時間長。
