紅白蘿蔔燉牛腩 暖胃的冬季料理

主料 牛腩400g 白蘿蔔1條 紅蘿蔔1條 薑片4~5片 辣椒2條 蔥2支 八角2個 花椒適量 幹辣椒4個 輔料 辣豆瓣醬2大匙 醬油2大匙 番茄醬2大匙 紹興酒3大匙 冰糖1大匙 水適量 鹽1小匙 製作步驟

1.蘿蔔切塊，辣椒拍出香氣、劃刀痕，蔥拍出香氣、切段，牛腩切塊，備用;

2.牛腩入鍋煎至焦香，加入蔥、薑片、八角及幹辣椒拌炒;

3.放入調味料，將調味料的香氣炒出，再加入冰糖、紹興酒拌炒;

4.加水蓋過食材高度，燒煮一下，加入紅、白蘿蔔後，再加適量水和花椒，加蓋燜煮約1.5小時;

5.加鹽適度調味，盛盤即完成。